STEP1、合法：提前天晚上面团，用刮拌至无干粉，像照片那样，但酵母、盐、黄油盖保鲜膜入冰箱冷藏。牛奶180克，面粉吸性样，我用王后硬红高筋，只25克，牛奶180；全，牛奶160足够。牛奶，牛奶。奶粉可，但我每次有，牛奶，那奶粉能少。牛奶，面团会香，我感觉延展性黏性也。克。现在面团应该看上去有点湿漉漉粘粘对！切忌太干！啰七八唆堆，是我心得这个面团是百搭，我爱方，实验N次

STEP2、奶油奶酪在做的当天提前半天拿出来软化。做包当天早上或下午把冷藏面团取出来，超过24小时，有人说最多可以冷藏两天，我最多冷藏了20小时，很可以，最少也一夜。加、盐，这步忘记拍。盐，可以把面团挖两个洞分别放进去，开始揉。我的手法反正像洗衣服水合法面团刚从冰箱取出时，会觉得硬，很正常，加水或牛奶，除非是冷藏前水分就没有加够。揉着揉着就会发现，很容易就拓展了，第一次做的时候很惊喜。

STEP3、介个亚子就可以加黄油了，此面团的颜色请自动忽略谢谢

STEP4、分两次像介个亚子包入黄油，继续揉。油会黏在垫子上，不管它，一直揉很快就融合进面团了。

STEP5、黄油融合好的状态就是面团变得光滑一点，更细腻。现在摔打它，也可以用拳头揉，总之就是各种虐很解压

STEP6、继续忽略这个颜色揉到这样拉出长长的一片薄膜就很可以了，发酵成功的话，面包就会蓬松柔软，不用介意手套膜，毕竟是手揉，不要折磨自己水合法能缩短之前一半的揉面时间，本宫已心满意足。

STEP7、见证奇迹的时刻面团白了，哈哈哈哈哈皮一下。把面团整好如图，盖保鲜膜发酵大约90-120分钟。冬天记得酵母多一点，不然很难发。

STEP8、同一个时间内，水合法面团我感觉不会像原来发得那么胖，但也是成功的，内里组织更细腻。手指戳下去这样就完全好了大概1.5-2倍大。

STEP9、面团倒出来排气，小拳拳使劲捶打吧，先捶一个饼，再用擀面杖加持，折叠擀，折叠擀，怎么折没关系，排到没有大气泡就行了，唯一一点就是不要揉面。

STEP10、称一下总重量，要做几个算一下单个重量。

STEP11、用秤子分好面团，盖保鲜膜松弛15-30分钟（松弛就是不要动它们）。照片上是分了八个的，分六个也很推荐。

STEP12、松弛的时候来做馅，奶油奶酪要软化到介个亚子才行

STEP13、榴莲泥我买的现成的，品质不错，很香甜，无添加，不用再加糖。没有榴莲泥的宝宝，买来用勺子压烂也可。不够熟的榴莲可以加点糖，馅的味道可以自己尝，奶油奶酪和榴莲的比例也可以自己掌握，总量那么多就行了。二者混合搅拌。

STEP14、拌成这样均匀的状态，这步要花点时间，奶油奶酪要拌到几乎没有什么颗粒。隔着屏幕都闻到了香气

STEP15、松弛好的小面团正反两面都擀，擀成酱，大概14*10厘米左右，这是做八个包的，如果做六个，这个尺寸要再大点。其余面团记得盖保鲜膜

STEP16、馅放中间，可以包挺多的，不好称，自己大概在馅盆里划一划分一分。面皮周围可用大拇指按压。

STEP17、两个字：包紧！随你捏，这个方子的面皮非常好扯易黏，没有方法，整这样捏死就行了翻过来放烤盘上。

STEP18、包好了盖保鲜膜，准备二次发酵。原谅我手残党，每个都长得不一样忽略角落那个，是给某个不吃榴莲的人准备的

STEP19、烤盘放烤箱上层，下面放盆热水营造温暖湿润的二发环境。这时候烤箱千万别启动啊！！！但门要关上需要30-60分钟，看温度。面团变1.5-2倍大即可，不好判断的话，觉得明显蓬起来了加上时间到了就可以。

STEP20、用筛子洒高筋面粉（分量外），每个包表面划一个曲线，再用尖嘴剪这样倾斜着剪出小刺，看我这手抖的快抽筋的亚子就知道一边拍一边剪有多难为自己。烤箱预热180度。

STEP21、不要剪太深，怕爆馅，不剪也省事，看自己喜欢了放进烤箱中层170-180度15-20分钟左右，各人烤箱不同，没法统一，烤的时间很短，不要离开，时时观察，表面金黄即成。

STEP22、饱满又柔软的包包

STEP23、馅多到快所以馅的克数我已经按最多的量来写了，再加就要变爆浆面包浓浓奶酪香配着榴莲的香甜软糯神仙口感