STEP1、3个鸡蛋,打好,加盐
STEP2、蚝油开水调开,加冷开水,调成蛋液两倍多的温水。
STEP3、蛋液和蚝油水混合,稍稍搅拌均匀,撇去浮末。
STEP4、水烧开,蒸15-20分钟,搁根筷子,不要全盖住。成型后放上小葱或者其他喜欢的。
STEP5、用蒸笼夹拿出来的时候没夹稳,破坏了形状,下次在补。但是看得出蛋羹形状很好,没有马蜂窝。一般我会浇蒸鱼鼓油,调味正好很好吃。
蛋羹 蛋糊