STEP1、140g15g盐,搅拌至完全溶解后,盐,搅成没有絮状的团。将团放保鲜袋,醒发30分钟。
STEP2、用力挤压面团,成一个面片(可以盖布后用脚踩,在保鲜袋中对折两次,再继续踩、折叠,重复10次。
STEP3、压整球状,醒1.5小时。醒3毫米左右厚度正方形片,撒上淀粉,把两边向中间折叠,用切喜欢宽度即可。
乌冬面 乌冬