STEP1、备菜：洗干净鲜活的基围虾，断头，除虾线。虾壳可剥可留，看时间。

STEP2、备菜：番茄洗净切块备用，一瓣蒜切丁，切少许葱花

STEP3、煮面：烧开一锅水，加入少许盐和一点点麻油。放入面条，中火煮3-4分钟，面条软后取出用冷水冲凉。全部降温后放入面碗中。如果不想吃冷面的不需要冲凉，直接放入碗中。

STEP4、面条调料：日式酱油（或蒸鱼豉油加水稀释），麻油1滴拌入面条搅拌。

STEP5、浇头：热锅入橄榄油少许，放入蒜蓉炒香，加入虾头炸出油。倒入番茄翻炒，番茄变软后把虾头夹出。把虾肉倒入，加入料酒、蚝油。翻炒至变色，浇在面条上。

STEP6、再煎一个荷包蛋，有条件再准备点蔬菜。撒上葱花。

STEP7、开吃：搅拌后尽情享用吧！