STEP1、锅里倒入凉水放花肉，料酒，八角一起煮10分钟，捞出来用凉水泡至降温。

STEP2、藕尖斜切成3cm长条，丢掉不新鲜的根部，切好之后放清水清洗几遍。起锅烧开水，将藕尖下锅大约煮一两分钟左右捞出控干多余的水分。

STEP3、蒜苗洗干净斜切段，花肉切薄片备用。

STEP4、起锅烧热下少量油润锅，倒入切好的花肉煸炒出油，将花肉铲到一边，加入豆瓣酱炸香炸出红油。

STEP5、下蒜腰炸断生，加入甜面酱，蚝油，少许糖，翻炒均匀。

STEP6、接着把焯好水的藕尖、蒜苗叶一起倒入锅里。

STEP7、大火快速翻少至蒜苗叶断生，试吓味够不够，不够再加少许盐，即可关火出锅装碟。（豆瓣酱，甜面酱，蚝油都有咸味，一般不需要另外加盐了）

STEP8、再来一张

STEP9、一道下饭的回锅肉炒藕尖做法分享完了，觉得我的菜谱不错的话，请点赞收藏加关注多多支持下。