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 川菜

四川盆盆虾

2024-04-26 16:05:32 盆盆虾,

四川盆盆虾的做法配料表

草虾（500克）
葱姜蒜（各150克）
干辣椒（8克）
花椒（2克）
西兰花（300克）
郫县豆瓣酱（20克）
盐（3克）
糖（10克）
鸡精（5克）
酱油（10克）
料酒（10克）

四川盆盆虾的做法经验之谈

先蒸后煎非油炸轻松巧做盆盆虾1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟。2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸。

STEP1、无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾

四川盆盆虾

STEP2、盖盖上汽

四川盆盆虾

STEP3、分钟即可捞出备用

四川盆盆虾

STEP4、将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟

四川盆盆虾

STEP5、西兰花焯水备用

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STEP6、锅中放油爆香花椒；干辣椒

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STEP7、放入葱姜蒜

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STEP8、调入辣酱；盐；糖；鸡精

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STEP9、调入酱油；料酒炒匀

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STEP10、冲入开水

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STEP11、水开后放入草虾，基本与水持平

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STEP12、煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火

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