100%成功菌粉四川泡菜
小提醒
配料
- 萝卜 （1根）
- 盐 （10克）
- 红心火龙果 （一片）
- 泡菜菌粉 （一包）
- 花椒 （10粒左右）
- 辣椒 （3个）
- 姜片 （3、4片）
- 糖 （5克）
- 蒜 （5瓣）
- 纯净水 （一瓶）
- 白酒（为了保持脆爽口感） （2勺）
做法步骤
STEP1、白萝卜一根洗净即可。不需要刨皮。不必担心萝卜皮的异味，在泡制过程中会消失。而且皮中含有大量的芥子油有减少消化道癌肿的作用，同时增加泡菜脆脆的口感。
STEP2、切成小块，如果切片状口感不佳。
STEP3、用一部分盐将萝卜块水，12个小时。目的是为了去除水分和杂菌。
STEP4、瓶子里先放少量水，把所有配料（除蔬菜外）都加进去，（瓶子容量为1kg）晃均匀，腌好的萝卜块，沥干汤，再放进去，腌34天就好了
STEP5、保证一次成功
STEP6、菌粉推荐冷冻保存
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