STEP1、要泡的菜都要洗干净，切好，然后晾半天，把水分晾干，不要有生水。

STEP2、把晾好的菜塞进泡菜坛子里，压紧，上面放上姜片、花椒，放入盐和白酒（我用的二锅头，伏特加也行）。倒入凉开水，把水倒满。

STEP3、坛子的外槽倒上水，把盖子扣上，这样坛子就被密封住了。大约7天就可以吃了。当作小菜直接吃，或者用来炒肉片也好吃。

STEP4、没有泡菜坛子的可以用可以密封的大玻璃瓶，我用的MasonJar。