STEP1、鸭和魔芋分开焯水，鸭冷水下锅，魔芋开水下锅，焯水后捞起沥干。

STEP2、锅内放油下冰糖，小火熬化。颜色呈焦糖色后下鸭块翻炒。

STEP3、如图颜色后放入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，炒出香味。

STEP4、鸭炒出香味后拨到一边，下豆瓣酱、泡椒炒出红油后，与鸭块翻炒均匀。

STEP5、锅边淋入白酒，依次放生抽、老抽。翻炒均匀后下魔芋继续翻炒。让鸭块和魔芋都裹上红油。

STEP6、倒入清水没过食材，放姜片，盐。大火烧开后转小火。

STEP7、倒入砂锅继续小火煲40-60分钟。（没有砂锅也可以不用）

STEP8、放入二荆条青椒，开盖煮五分钟即可

STEP9、大功告成啦！