欲罢不能的川香黄辣丁
小提醒
配料
- 黄辣丁 （5只）
- 蒜 （2个）
- 葱 （半根）
- 姜 （2片）
- 泡姜 （1块）
- 泡椒 （个）
- 花椒 （1小把）
- 调料：
- 盐 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 白糖 （半勺）
- 鸡精 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （1大勺）
做法步骤
STEP1、1.将葱切段，姜、泡椒切碎，蒜整个或切片都可。
STEP2、2.黄辣丁内脏掏出来，洗干净。3.用料酒和盐腌黄辣丁，可以用手揉搓一会儿，大概20分钟。
STEP3、1.热锅烧油，倒入蒜和花椒，炒出香味。2.再将葱姜泡椒倒入翻炒片刻。
STEP4、1.加入郫县豆瓣酱翻炒一会儿，倒入温水（可没过黄辣丁的量，等水烧开。2.水冒泡后，可下入黄辣丁。
STEP5、1.大火大概4分钟左右，鱼肉呈白色没有血丝，我们加入白糖，起锅前放鸡精。2.出锅装盘，在表面撒上香菜叶或芹菜叶。over！
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