川味腊肉
配料
- 腊肉 （2000克）
- 老抽 （30克）
- 生抽 （50克）
- 盐 （20克）
- 花椒粒 （25粒）
- 八角 （2个）
- 香叶 （4片）
- 桂皮 （10克）
- 熏料
- 大米 （30克）
- 白糖 （6克）
- 茶叶 （5克）
- 花生壳 （20克）
做法步骤
STEP1、将五花肉切成条状，穿上麻绳。
STEP2、放在冰箱，腌制3天。
STEP3、在阴凉通风处晾晒5天。
STEP4、在锅中铺上锡纸和熏料，用小火加热。注意观察，不能有烟产生，只能产生热气。大概熏制20分钟。
STEP5、晾晒5天后，腊肉终于可以吃了。
STEP6、做了回锅腊肉，很惊艳！
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