STEP1、所有食材摘洗干净。鸡翅切块，放入葱段、姜片、料酒、酱油，腌制20分钟左右。土豆去皮切块，泡到水里，防止氧化变黑。香菇、青椒切块备用。

STEP2、洋葱切块、葱姜蒜切片，小香葱绑一下备用。川粉、在超市随便买的，牌子没要求。啤酒买的最便宜的。香料冲去灰尘控干水分备用。

STEP3、砂锅烧热倒油，油热放入葱姜蒜炒出香味。

STEP4、加入鸡翅，炒至表面变黄。

STEP5、加入所有香料、一勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。也可以用火锅底料。

STEP6、倒入香菇继续炒。

STEP7、炒至香菇变软。

STEP8、加入小香葱、热水、啤酒，多一点要没过食材，大火煮开，改中小火炖5分钟。

STEP9、5分钟后放入土豆，继续炖10分钟左右。

STEP10、10分钟后加入洋葱、宽，尝一下味道，淡的话加点盐，煮5分钟，煮、煮。

STEP11、最后加入青椒，略煮两三分钟即可关火。

STEP12、热腾腾的砂锅煲，保暖、美味，最适合雨雪天。

STEP13、赶紧做起来吧