STEP1、熟五花肉切薄片（肉是我做梅菜扣肉剩下来的肉）

STEP2、腐竹提前泡发好

STEP3、青蒜切段

STEP4、准备好所有的食材以及佐料（豆瓣酱一小勺、生姜切丝、干辣椒切段）

STEP5、准备一口干净的炒锅，锅烧热加入少量食用油、油温6层热后改小火、加入干辣椒段、姜丝、青蒜梗爆香

STEP6、改中火，加熟五花肉翻炒

STEP7、加入豆瓣酱炒匀

STEP8、加入适量老抽翻炒均匀、使五花肉上色均匀

STEP9、继续加入腐竹翻炒

STEP10、视频版

STEP11、加入少量矿泉水、开大火

STEP12、出锅前再倒入所有的青蒜、少量鸡粉

STEP13、视频版

STEP14、大火翻炒半分钟即可关火（豆瓣酱里有足够的盐分，可以不加盐，口味重的人自行添加）

STEP15、炒好的腐竹回锅肉，装盘。

STEP16、成品