川味泡椒双色盖浇饭的做法，川味泡椒双色盖浇饭的菜谱

川味泡椒双色盖浇饭

1，之所以跟别的地区炒的不一样，就是因为加了子姜和泡椒，相当提味。若是去掉，就失去我写这个菜谱的意义了2，关键就是最后要放水淀粉，因为红绿两种蔬菜都是不入味的，所以让其挂汁是最好的办法。3，这道菜不用做盖浇，单独上餐桌也是相当可以的。

STEP1、把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段，甜椒切丝备用

川味泡椒双色盖浇饭

STEP2、泡椒切小段

川味泡椒双色盖浇饭

STEP3、仔姜切细丝

川味泡椒双色盖浇饭

STEP4、肉切丝后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌匀。

川味泡椒双色盖浇饭

STEP5、锅中倒油，油热后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉丝，翻炒到肉丝变色，再放入子姜丝。炒1分多钟

川味泡椒双色盖浇饭

STEP6、放入甜椒和韭苔，再放盐。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉，再放盐。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉待锅中菜都熟的差不多，放鸡精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，让菜上面挂汁

川味泡椒双色盖浇饭

STEP7、装盘。盖在米饭上即可

川味泡椒双色盖浇饭