四川芽菜猪肉包子
配料
- 前腿三七分肥瘦 （300克）
- 面粉 （400克）
- 酵母 （4克）
- 四川芽菜 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 葱 （适量）
- 蚝油 （半勺）
- 水 （200克）
- 姜 （适量）
- 白糖 （10克）
- 老抽 （半勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、温水200克加入4克搅拌均匀静置10分钟
STEP2、准备400克面粉加入静置后第一步骤的水10克白糖用筷子顺时针搅拌成面絮状再揉面揉成表面光滑的面团
STEP3、放入密闭容器里30度左右发酵到两倍大里面扯开成蜂窝状就好啦
STEP4、炒馅分别把猪肉、芽菜、姜剁碎进行炒制入油姜猪肉煸香芽菜盐生抽老抽白糖蚝油起锅后再葱（盐芽菜）
STEP5、发酵好后揉面排气加入适量面粉不粘手就好分剂子擀成中间厚周围薄的皮开始包
STEP6、上锅蒸15分钟关火焖5分钟然后就完成啦
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