紫米乌鸡饭
配料
- 乌骨鸡 （1000克）
- 黑米 （100克）
- 稻米 （50克）
- 江米酒 （10克）
- 盐 （5克）
- 胡椒粉 （2克）
- 白砂糖 （5克）
- 五香粉 （5克）
做法步骤
STEP1、紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟
STEP2、乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟
STEP3、碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用
STEP4、将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡部位切开露出紫米饭即可
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