STEP1、提前准备：大米和水浸泡30分钟左右。鸡肉切成2厘米左右小块。把牛蒡像削铅笔那样削成丝。

STEP2、用中火加热，锅中倒入色拉油，酱油，炒出香味后，倒入鸡肉块翻炒到变色后，加入牛蒡丝继续翻炒到它变软。加入料酒，酱油，炒到没有汤汁，出锅。

STEP3、不要刷锅！把大米和浸泡它的水同时倒入刚才的那个炒锅里（不浪费锅中剩余汤汁），盖盖后中火加热到冒出很多蒸汽，转成小火儿焖煮10分钟左右。关火，倒入2中食材。继续盖盖，蒸煮10分钟。

STEP4、出锅，搅拌，开吃。