STEP1、牛肝菌提前浸软，清洗干净，切成小块。

STEP2、菜心清洗，焯一下水，切成粒。

STEP3、煮米饭

STEP4、巴沙鱼切成小块，不用太小，不然一煮缩水就不见了。

STEP5、米饭快好的时候再开始煮。中火，热锅，放少许油，下姜片。先放牛肝菌炝炒一下，然后放巴沙鱼块翻炒，牛肝菌会渗出浅黄色汤汁。

STEP6、巴沙鱼开始变色的时候就可以放菜心粒翻炒了

STEP7、小半碗水，加入耗油、糖、玉米淀粉调成酱汁，调成大火，倒入酱汁，注意搅拌一下。等酱汁煮稍微浓稠就可以关火，饭好了就盖到饭上，开吃。