STEP1、板键切片（肥牛卷或者其他牛肉也可以），金针菇把根部切掉，洗净

STEP2、根据牛肉大小，卷适量金针菇

STEP3、这是卷好以后的样子

STEP4、平底锅加油，中小火开煎。油不用太多，保证每个牛肉卷都能沾到油即可

STEP5、一面煎至变色并略焦，反面继续

STEP6、两面都略焦，且金针菇已软后（担心金针菇不熟的话，多次翻面，多煎一会儿，加入少许开水，倒入照烧，调小火，闷2-3分钟。闷，有的照烧不够咸的话，需要再加点盐。揭开锅盖，把牛肉卷翻面，再撒点小葱，就出锅啦。

STEP7、出锅开吃！