STEP1、牛肝菌洗净，切片。切成很细很薄的片。饭煮好放凉。

STEP2、如果是微毒的牛肝菌（见手青），用一大锅水，煮沸两遍，每遍七到十分钟。捞出来沥干。普通牛肝菌直接用就可以

STEP3、下热油，炒熟牛肝菌，混合米饭，酱油、盐，拌匀。

STEP4、把拌匀的饭盛入烤碗，铺上一层马苏里拉碎。烤箱预热。

STEP5、上层，记住上层，200度，15分钟，烤到芝士表面微焦就对了。

STEP6、出炉，切割。上桌。配个鲜美清淡的汤就更美了