STEP1、食材切丁备用简单哈只管切丁，大小随意！

STEP2、油热下入鸡丁炒至发白后，放入土豆和胡萝卜，然后放半小勺生抽（上点色）一点点盐，2勺咖喱粉。用咖喱块也行哈

STEP3、炒好咖喱酱料，就开始炒饭，具体炒饭就随心所欲哈，爱吃啥就放啥！炒的过程中也可以放些番茄酱哈，酸酸甜甜解腻，我的没有放！然后找一个碗盛进去压紧倒扣盘中！

STEP4、与关键一步！重点1油温：太高，温热，像前炒鸡蛋一，一下鸡蛋液立刻泡鼓来了，油温！倒进去蛋液它没，油温！重点2油量：要多一点，倒进蛋液你还能看到流动油，两个鸡蛋蛋液，油大概4勺油，吃饭勺子！重点3煎锅：大小能太大，好成型，我平底锅大概8寸子！重点4步骤：倒油温热倒蛋液底部稍微成圆形筷子从边缘中间夹住两手合一开始转动出现旋转纹路后停止！

STEP5、煎好的蛋皮用硅胶铲子轻轻拨动一下，防止底部有粘连情况，会破皮！然后再慢慢的将蛋皮盖到炒饭上。盖的时候看好中间位置，别盖偏啦

STEP6、盖好啦！再稍微整边就好！

STEP7、将炒好的咖喱酱一勺一勺盛进去，再撒一些装饰香料欧芹或者海苔碎都行，不放也行

STEP8、赶紧来吃一口吧！吃饱吃好，增加免疫力！宅家的日子里别忘了运动减肥啊