咖喱杂菇蛋包饭的做法，咖喱杂菇蛋包饭的菜谱

咖喱杂菇蛋包饭

蘑菇摘成一朵一朵即可，不要改，胡萝卜、洋葱切丁要小；不要放盐，咖喱自带咸味，配上洋葱的甜味，味道正好；煮咖喱的时候要多放水，开锅大火煮，不盖锅盖，更好使酱汁浓稠，味道浓郁；蘑菇翻炒都会出汤，要先炒至蘑菇出汤再加水，否则不好把握加水量。

STEP1、鸡蛋打散，胡萝卜、洋葱洗净去皮，蘑菇洗净备用。

咖喱杂菇蛋包饭

STEP2、胡萝卜、洋葱切丁，蘑菇掰开，咖喱掰成小块。

咖喱杂菇蛋包饭

STEP3、热锅加油，少许肉馅翻炒后加入洋葱丁、胡萝卜丁继续翻炒。

咖喱杂菇蛋包饭

STEP4、炒至断生加入蘑菇翻炒至蘑菇出水。

咖喱杂菇蛋包饭

STEP5、放入咖喱块，加水少许，开大火充分搅拌。

咖喱杂菇蛋包饭

STEP6、待咖喱酱汁粘稠，咖喱香味浓郁后出锅备用

咖喱杂菇蛋包饭

STEP7、热锅凉油放入打好的鸡蛋，底部稍微定型后晃动鸡蛋防止糊锅，彻底定型后出锅盖在事先盛好的米饭上，用蛋饼将米饭包裹好。

咖喱杂菇蛋包饭

STEP8、将杂菇咖喱装盘，撒上少许黑芝麻。完成！

咖喱杂菇蛋包饭