STEP1、先把鸡肉切丁,放入胡椒粉和1勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右,这期间就可以准备其它的食材了。
STEP2、三分之一的洋葱切丝,胡萝卜、土豆、西红柿热水烫去皮,都切小块儿备用,再把青椒和红椒切丝儿,一点儿就可以(只作装饰用)。
STEP3、锅底放油,用的是花生油没有用黄油,焗饭加芝士热量本来就高,所以去黄油改花生油。先把胡萝卜丁和土豆丁翻炒断生,免得后面熬半天。
STEP4、捞出胡萝卜丁和土豆丁后,放入腌好的鸡肉丁和洋葱丝,用剩下的油来翻炒,鸡肉好熟,肉成白色,洋葱变软即可,倒入刚炒好的土豆丁和胡萝卜丁。
STEP5、放入番茄丁和沙司酱继续翻炒,加入盐,加少量的水和2勺生抽,小火熬一会儿至土豆和胡萝卜变软。
STEP6、熬汁的同时,把两碗米饭放入模具,不要压实。
STEP7、把熬好的鸡肉胡萝卜土豆连同汤汁均匀倒在米饭上,铺一层马苏里拉奶酪,再洒上青红椒丝儿,最后再铺一层奶酪即可。
STEP8、烤箱200度预热,将模具放入中下层,烤大约十二分钟就可以了。
STEP9、烤好的焗饭
STEP10、也可以在上面洒点意面混合调味料!