纯蒙古奶茶「秒饭店」

小提醒

1.茶水熬制一定要浓浓的。如果前期熬的不够浓后期加入奶和奶粉后还可以补救。2.奶粉可以按照自己情况去增减,喜欢奶香浓郁的,奶粉就多加点,不喜欢就少加。3.本食谱熬出奶茶3大碗。4.关于咸盐,如果有些朋友习惯放入牛肉干,那么可以放1克盐或者不放也可以。5.茶包可以二次利用,使用后冲洗干净,用保鲜膜包裹放入冷藏,3日内可再用一次。不浪费6.搭配奶皮更美味。7.即使是炒米也要炒香,此步骤必不可少。

配料

  • 水 (1500克)
  • 红砖茶 (30克)
  • 铁观音茶 (2-3克(没有可忽略))
  • 炒米(或小米) (15克-20克)
  • 咸盐 (2小勺(2克))
  • 奶粉 (15克-20克)
  • 牛奶 (240克(一袋))

做法步骤

STEP1、这种砖茶我用了3小格

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STEP2、用了两先把(没有可忽略)

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STEP3、用纱布打成茶包(为了方便重复使用)

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STEP4、把茶包放入1500克水中,开火熬制茶水。

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STEP5、熬制图片色,深红色,颜色一定要深!

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STEP6、熬茶水的同时可以开始准备出20克黄油放入一个干净空锅里融化,我们用黄油一会炒炒米(或小米)

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STEP7、准备出15克炒米或小米都可以,为了让整个奶茶里都有米香这一步必不可少,黄油全部融化后,中火炒米

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STEP8、炒至变色米香飘出,对比图(此图为未炒米与超过的米)

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STEP9、茶熬好后倒入炒好米的锅里

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STEP10、茶水烧滚后加入牛奶。

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STEP11、加入15克—20克,如果不喜欢味太浓可以少放

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STEP12、不停顺时针推动,舀起,推动,重复ing﹉仔细观察,奶粉在无结块就可以了,加入2克咸盐。出锅。如果有人喜欢把肉干放入的话就不要放咸盐了。

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STEP13、温馨小提示:煮好的茶水倒入奶在奶粉后茶水颜色变淡,茶味会减弱,如果前期熬茶颜色不够深,可以在加入奶和奶粉后自己品尝下味道,如果茶味变淡达不到想要的味道,咱们可以把茶包在放入一起熬煮,5分钟左右在品尝一下,反复这样,直到自己满意。记住:茶包煮时间过长会出现苦味,请大家在加入茶包一起煮时及时品尝味道。小心发苦。

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奶茶 蒙古奶茶

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