STEP1、原料如图。两人份的量。咖喱块用的百梦多微辣。做咖喱饭的冷冻鸡排，建议买台湾大鸡排或盐酥鸡。做汉堡的那种腿排太厚，不容易炸透。

STEP2、土豆削皮切块，泡在清水里以免氧化。胡萝卜洋葱切块。鸡排室温解冻。

STEP3、炒锅倒油，先中火翻炒洋葱、胡萝卜。

STEP4、洋葱炒至透明，放入土豆块继续翻炒一分钟。（先炒再炖，食材熟得更快）

STEP5、倒入盖过食材的清水，煮到土豆用筷子一戳就裂开的程度，加入咖喱块。（百梦多咖喱块，两人用一盒的1/3多一点）

STEP6、中火炖煮，时不时搅拌一下，直到咖喱块完全融化，汤汁变得粘稠，关火。

STEP7、平底锅倒一锅底油，中小火，油温5成热放入鸡排煎炸。

STEP8、底部炸至金黄，翻面，双面炸到金黄捞出沥油。

STEP9、鸡排切成方便入口的条，盛好米饭，浇咖喱，盖上鸡排。

STEP10、米饭上撒点海苔碎芝麻，就更好看啦。

STEP11、带便当也很合适。

STEP12、拌匀开吃。