STEP1、番茄切块，蒜切末，小葱切碎（其实是要葱绿，但家里的小葱放久了，葱绿都蔫了）

STEP2、嫩豆腐一块，清水洗一下（温馨提醒厨房小白:洗豆腐不要直接水管冲哦，撩着水洗）

STEP3、肉末大概这么多

STEP4、干锅过下油，中小火，下蒜末稍稍煸炒，下肉末

STEP5、保持中小火翻炒至变色（不要太大火，炒久了，会干巴巴）下适量盐，一点点老抽上个色

STEP6、单独盛出来

STEP7、接着用刚才炒肉末的锅（是的不用洗，很棒）继续加点油，豆腐整块放进来（他不爱用，就这么随性）

STEP8、拿起锅铲子，一分二，二分四

STEP9、四分八后再随便用铲子切一切，倒也不必切太碎

STEP10、下入番茄随便翻炒翻炒一会儿加盐，生抽，锅干可以加一点点水

STEP11、翻炒过程中豆腐会碎，没关系，加盐之后受热西红柿比较容易炒化

STEP12、等番茄看起来软烂了（大约翻炒了2-3分钟）加入刚才碗中的肉末，加小碗，半碗凉水（大概加到图中那样子）

STEP13、盖起锅盖焖大约23分钟

STEP14、开盖下小葱，一点点糖，一点点鸡精，一点点香油（以上三个一点点，根据个人喜好吧）大火，稍微收汁，出锅

STEP15、成品，每次有这道菜都能比平时多吃一点米饭