STEP1、葱白切成葱花，蒜头切片，杏鲍菇切片，莴苣洗净，西兰花洗净烫熟备用。将牛排边缘油脂切下，再切小丁，平底锅倒少许油热锅，放入牛的油脂逼油。

STEP2、牛排两面撒少许盐，锅热后两面及四周煎制变色，取出静置两分钟。再放回锅内两面各煎一分钟，取出逆纹切片备用。

STEP3、同锅放入蒜片炒至金黄色取出备用。再放入杏鲍菇快炒，放适量盐，炒熟取出备用。同锅放入葱白略炒，倒入其余酱汁材料，中火煮至酱汁呈浓稠状后熄火。

STEP4、取一圆盘，放上米饭，牛排，撒上蒜片，淋上酱汁，再依个人喜好搭配莴苣，红萝卜丝，西兰花，及杏鲍菇即可。