STEP1、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，红椒和青椒切成圈。

STEP2、鸡肉切小块，加入酸奶、盐、黑胡椒腌制一下。

STEP3、中火热锅加入玉米油和黄油，加入洋葱炒香。

STEP4、放入鸡肉炒到表面变白还没熟的时候加入土豆和胡萝卜继续翻炒。

STEP5、土豆和胡萝卜炒到断生，加入番茄炒几下。

STEP6、加入水转小火焖煮10分钟。

STEP7、开盖加入番茄酱、酱油、少许糖调味。继续煮到汁水变少，关火。

STEP8、烤碗中铺入米饭，放上番茄鸡肉和青红椒圈。

STEP9、表面撒一层芝士。

STEP10、放入提前预热的烤箱，190度，烤10分钟即可出炉。