STEP1、扇贝解冻，准备食材

STEP2、如果没有意大利米就用珍珠米代替

STEP3、大蒜，洋葱切丁，蘑菇切碎，扇贝切块

STEP4、热锅橄榄油，下食材煸炒

STEP5、炒到洋葱蘑菇炒软，少许盐胡椒

STEP6、放入扇贝煎炒

STEP7、加入一块黄油

STEP8、喷入白葡萄酒，大火煮开，煮掉酒气

STEP9、取出扇贝

STEP10、扇贝备用，如果一同煮，时间一久就会老

STEP11、将大米倒入锅内

STEP12、火头控制在中小火，不要沸腾，也不能烧干

STEP13、整个煮饭的过程大概会持续15分钟，不停加蔬菜汁或者水，用勺子搅拌

STEP14、煮到米饭变软，稍微有白芯口感有咬劲，用盐黑胡椒调味

STEP15、米饭煮好，保持一定的湿润度，放入芝士

STEP16、小火迅速搅拌充分

STEP17、放入扇贝同煮

STEP18、撒法香，少许黑胡椒调味

STEP19、装盘，可以撒上帕玛森芝士碎