STEP1、鸡肉切成豌豆大小的粒，青椒切碎，豇豆切成小节。

STEP2、鸡肉粒放料酒、蛋清、盐、淀粉腌制20分钟，大火下锅爆炒。炒变色后盛出。

STEP3、下豇豆炒2分钟

STEP4、倒入青椒一起翻炒

STEP5、倒入芽菜、鸡肉一切翻炒、放2勺生抽，少许白糖提味。

STEP6、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。