STEP1、肉沫用料酒，白胡椒粉，生抽，耗油搅拌均匀腌制十分钟。

STEP2、泡豇豆清洗两遍，切丁备用

STEP3、准备剁椒酱和干豆豉

STEP4、锅热放油，先放豆豉，煸炒出香味，放剁椒酱，葱姜末翻炒出红油。

STEP5、放肉沫炒散，加入酸豆角丁，翻炒一分钟，加生抽，一点白糖，加一点水，翻炒三分钟。

STEP6、撒入蒜末，鸡精，翻炒均匀出锅。