隆重的东北名菜-小鸡炖蘑菇
小提醒
配料
- 小公鸡
- 榛蘑
- 酱油
- 老抽
- 葱姜
- 八角
- 桂皮
- 料酒
- 盐、干辣椒
- 食用油各适
做法步骤
STEP1、榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用
STEP2、小公鸡宰开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块
STEP3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒
STEP4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色
STEP5、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇
STEP6、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成
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