STEP1、切好葱花，小辣椒切小碎丁备用、豆油烧熟备用。

STEP2、取大碗，将三只鸭蛋打入，加葱末、花椒面、料酒少许，充分搅匀。

STEP3、将东北大酱、海天黄豆酱加15-20毫升温水搅拌均匀。

STEP4、将步骤2、3混合，加入小辣椒碎丁充分搅匀。

STEP5、取一个略深的盘子，将已经烧开的温豆油倒入盘子里，转动盘子，让豆油和盘子充分接触，这样的焖子香味浓郁，盘子也容易清洗。

STEP6、将步骤4缓慢倒入步骤5中，将鹅蛋敲开，窝入盘子中央。

STEP7、蒸锅加入足量水，放入蒸帘，将盘子放入，中火，蒸15-20分钟，盘子里的焖子鼓起来，用筷子插入没有液体，就可以关火。