STEP1、大头菜洗干净，下锅用水潦一下，我一般等锅开了出来大头菜味道就捞出锅过凉水，大概开锅五分钟，每个大头菜潦一锅，炒菜的锅不大啊！

STEP2、把大头菜攥干水分用放纱布上（纱布比较大，可以去药店或者网购，用之前开水消毒一下）

STEP3、像包包袱那样把大头菜包好，二次攥干水分！（我是借助了洗衣机的甩干桶，用之前把洗衣机清理干净，把纱布包系好千万不要开呀）

STEP4、甩干的大白菜确实比手拧的干多了

STEP5、牛肉呼熟切小块，我用的是腱子肉

STEP6、小火倒油，小红干辣椒爆香，放入大头菜翻炒几下倒入牛肉，倒入300毫升酱油，平均一颗大头菜100毫升酱油，具体的要看大头菜大小而定！

STEP7、整个过程一直小火焖锅，大概一个小时就可以出锅了，味道还不错呦！