STEP1、扁豆角洗净，切窄条，滚油下锅，五分钟。时间长会老，盛出备用，锅底油倒出来一半左右，如果你喜欢香腻一点可以不倒。

STEP2、葱切片，姜切丝，小米椒切碎末，猪肉切窄条，可以换牛羊鸡肉。

STEP3、起锅烧油下葱姜辣椒爆香，下肉条翻炒，下酱油醋翻炒，可以外加一些料酒去腥，加盐翻炒，看火候定时间，我的是电锅温度不高所以慢一些。加水，推荐加开水，能够封住豆角的鲜美。煮开汤。

STEP4、多余的汤盛出备用，让菜浮出水面。

STEP5、加蒜，可以不加，因为我比较喜欢蒜香。后加面，均匀盖在上面。转中小火，盖上盖子。焖4min，估计汤汁差不多烧干，开盖加汤适量，焖到分钟，关火，焖1到2分钟。

STEP6、开盖，拌面，准备开战，喜欢的童鞋可以配上大蒜食用，腊八蒜亦可。用油多的或者猪肉较肥的需要配酸一点的咸菜食用会更美味。觉得色泽不够重的，可以在加水时配上老抽用于调色，这样面条颜色更重。喜欢的轻点赞哦