STEP1、大白菜买回来洗干净控干水

STEP2、锅里烧开水，白菜在里面滚一圈烫一下，如果腌酸菜的容器小，可以把白菜对半切开烫。

STEP3、烫好的白菜一定等凉透了再放容器里面，不然会烂的，切记一定一定要凉透了！！

STEP4、撒一点盐再码一层菜，再撒盐码菜如此反复直到容器放满，再倒进去一些凉水，不用倒满，因为后面腌制的过程中还会出水，用大石头压实盖上盖子放在阴凉出。

STEP5、这个是第二天的状态，水已经满了，如果溢出来就用干净的勺子盛出来，不要沾油哦。

STEP6、今天捞出来味道不错，还不到一个月的时间。

STEP7、还腌了一颗辣白菜