酸菜炖排骨，在南方也要吃的东北菜
小提醒
配料
- 排骨 （250克）
- 酸菜 （300克）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （1根）
- 盐 （少许）
- 蚝油 （2勺）
- 姜片 （3片）
做法步骤
STEP1、排骨热水下锅焯出血沫，冷水冲干净（我买的粮食喂养的黑猪，嘌呤很少）放高压锅里，一勺料酒，几个姜片，压15分钟
STEP2、酸菜丝用凉水清洗，浸泡（买的真空袋装）
STEP3、起锅烧油（很少量的油，如果排骨比较肥，建议直接用排骨煎出油使用，排骨表面略金黄加入酸菜，蚝油两勺一起翻炒。
STEP4、添水炖煮10分钟，加入少许盐翻炒均匀即可。如果有粉条，味道更棒。
STEP5、收汁出锅菜汤浸润在肉里，不油腻，又很香。酸菜和猪肉是天生的好搭档
STEP6、冬天就好这一口
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