STEP1、火腿切小丁，皮蛋切小块，豆苗洗干净，葱切葱花。

STEP2、锅中放少许油，油热后放入皮蛋翻炒1分钟；加入适量清水，大火煮开后放入火腿丁继续煮2分钟；加入豆苗煮1分钟；放入适量盐和鸡精调味，撒葱花。

STEP3、装汤碗。