STEP1、小米椒2只切成段，大蒜2瓣切成片

STEP2、蒜叶洗净，切段(可以用韭菜代替)

STEP3、山药，三个人的量，这样的2段哦！

STEP4、去皮，切成长段(带手套不会痒痒手哦，虽然我没被痒过啦！)

STEP5、放入清水中，浸泡待用(必须哦！不然会变黑)

STEP6、调一碗酱料:大勺:生抽2勺，酱油1勺

STEP7、小勺:盐1平勺，味精半勺，糖1平勺，淀粉1满勺加入半碗凉水，拌匀这个酱料我的淮山量没有全放完哦！

STEP8、烧一锅开水，沸腾捞入山药入锅

STEP9、煮2分钟后起锅待用

STEP10、国内入少许油，油热后放入小米椒，蒜瓣，小火炒香。有辣味时倒入山药

STEP11、酌情倒入调好的酱料，差不多齐平山药。大火收汁，时不时翻炒。烧到汁只剩一半。

STEP12、加入大蒜叶，拌匀

STEP13、香喷喷的酱汁山药出锅啦