美食菜谱：紫薯糕的做法大全14篇
14篇美食菜谱：紫薯糕的做法大全
下面是小编为大家收集的14篇关于紫薯糕的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法
0失败多层紫薯糕就这样给我做成了如有不懂加相互学习cxx6585
铁棍山药、紫薯要分开蒸，否则山药会被上色；如果喜欢更加细滑一点的口感，可以过筛；蓝莓酱汁稀稠看个人喜欢我喜欢浓一点的蓝莓酱汁，所以制作过程没把蓝莓压碎，收汁也比较稠厚，按这个配方做的味道的确是好！
1.一定要用小火慢慢熬，而且还得不停搅动，否则容易糊2.模具中可以加保鲜膜方便脱模
去山药皮记得带手套，有些人会过敏，碰到会很养（我就是个例子，山药要选铁棍山药，这样蒸出来才软糯！山药跟紫薯蒸好后都要粘碎，不然有颗粒，煎的时候要不粘锅，中小火！
加热方法：微波炉中高火，2分钟。没有微波炉的可以放锅里煎热()
白色部分要少一点，因为纯糯米粉部分会比较硬，大约是紫色的1/5吧。
在啰嗦一哈，西米磨细，还磨的不够细，下次改进冷水上锅15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！特别说下，粘性太强了，的。的〜〜不然好了扯不下来。
紫薯泥不能太少，不然倒模时会软软的挂下来 但是太多就又不好看了，显得笨笨的样子不秀气 模具上要抹油，不然倒模会粘 做好了还可以再蒸一次，趁热吃，软软的口感更好
不要加糖！想要味道浓郁可以混合配方奶；没有模具，揉成小球一样可爱如果觉得比较干，可以搭配粥一起给宝宝吃，我是她一边自己吃我一边喂水
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