0失败多层紫薯糕就这样给我做成了如有不懂加相互学习cxx6585
铁棍山药、紫薯要分开蒸,否则山药会被上色;如果喜欢更加细滑一点的口感,可以过筛;蓝莓酱汁稀稠看个人喜欢我喜欢浓一点的蓝莓酱汁,所以制作过程没把蓝莓压碎,收汁也比较稠厚,按这个配方做的味道的确是好!
1.一定要用小火慢慢熬,而且还得不停搅动,否则容易糊2.模具中可以加保鲜膜方便脱模
去山药皮记得带手套,有些人会过敏,碰到会很养(我就是个例子,山药要选铁棍山药,这样蒸出来才软糯!山药跟紫薯蒸好后都要粘碎,不然有颗粒,煎的时候要不粘锅,中小火!
加热方法:微波炉中高火,2分钟。没有微波炉的可以放锅里煎热()
白色部分要少一点,因为纯糯米粉部分会比较硬,大约是紫色的1/5吧。
在啰嗦一哈,西米磨细,还磨的不够细,下次改进冷水上锅15分钟,焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷!特别说下,粘性太强了,的。的〜〜不然好了扯不下来。
紫薯泥不能太少,不然倒模时会软软的挂下来 但是太多就又不好看了,显得笨笨的样子不秀气 模具上要抹油,不然倒模会粘 做好了还可以再蒸一次,趁热吃,软软的口感更好
不要加糖!想要味道浓郁可以混合配方奶;没有模具,揉成小球一样可爱如果觉得比较干,可以搭配粥一起给宝宝吃,我是她一边自己吃我一边喂水