曾经在山西面馆吃过一道叫做“醋焖带鱼”的菜。 这应该算是有当地特色的一道菜了，对醋的运用，没有任何一个地方比得过山西。 山西面馆里醋焖带鱼的味道，酸味还是比较重的。 我想这跟放醋的量和放醋的时间都有关系。 对于我来说，醋焖的方法是一定要醋早入锅，让酸味都挥发掉，而只保留醋的香味。 吃的时候你会发现，鱼肉因为醋的加入而变得更加鲜嫩，吃不出醋的酸味，而来自醋的香味却溢满口中。 ——这才是我喜欢的醋焖，也是今天要介绍给大家的做法。 并且，这个烹饪的方法是可以复制的，你可以把它运用到很多海鱼的做法中。 比如带鱼，
骨酥肉也烂，连刺都能吃得酥焖带鱼，普普通通的带鱼，今天也能让您吃出新感觉，不放半点料酒，带鱼腥味全无，不裹鸡蛋，不沾面粉，煎制带鱼不碎不散
东北人口味都比较重，侉炖菜更是家家都会。 东北吃鱼炖的多，南方就清蒸的多，主要是饮食习惯的不同。 侉炖鱼就是俺家最常见的吃法，只要调料够足，炖的时间到位，基本没有失败一说。 在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的，味道会更鲜。 炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味，会感觉比鱼还好吃。 想吃鱼又怕失败滴同学，可以尝试这侉炖鱼。 失败零系数的酱焖鲫鱼，绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。
这道酱焖鲫鱼，也是一道好吃易做的家常菜，食材大众，做法简单，我把自己喜欢的黄豆酱和老干妈鸡油辣酱以2:1的比例混合，外加一点点盐和糖调味，炖出的鲫鱼鲜甜味美，味道不同寻常。这个酱料比不仅可以用在烹饪鱼菜上，肉菜上也通用，绝对万无一失。
中国老百姓餐桌上最常见的鱼一定是鲫鱼了，大众平民而又好味道。鲫鱼豆腐汤，红烧鲫鱼是吃了多少年的美味，怎么就吃不厌呢？舌尖上的中国一定少不了鲫鱼的味道。
熟焖法是指主料经腌制油炸等方法制熟后，再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。
带鱼,土豆,青红朝天椒,大葱段,大蒜,韩国大酱,韩国红辣酱,生抽,盐,香油
家乡近邻朝鲜，小城里遍地是韩餐饭馆，但我自己却一直不喜欢饭店里的辣焖明太鱼。一来多吃明太鱼对身体不好，二来对它的味道也不感冒，无奈老公爱得要命，于是找了鳕鱼做替代品，试着按饭馆的味道复制了一下，效果奇佳，不但找到了替代明太鱼又不失原味的鱼类，还解决了鳕鱼肉质粗硬，不易入味的问题。 以往总是复制大家的菜式，现在把这道自己摸索的菜式发出来跟大家一起分享。
1.酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小
因为小时候在海边长大，几乎每顿饭桌上都会有海鲜，从小对小黄花鱼就特别爱，焖一锅小黄花鱼，满满都是小时候的记忆！
这一锅料理，不需要什么烹调技术，只要有足够新鲜的海鲜以及足够丰富的配料，即可出品一锅令人垂涎欲滴的美味。跟我来，get新技能吧！
时间：约30-40分钟难度：容易做份量：3-4人份
常常被大家光盘的一道菜农场义工刘姨首创，用农场的挂面和应季蔬菜做成
这是一道做法简单好吃，有菜、有肉、有面条的美食。原来不喜欢吃焖面，油放太多比较油腻，太少面条会坨而且比较干。这几次做的是少油而且面条比较松散比较软，最主要是味道好极了。因为我这个人记性不太好，赶紧写下来美食要和分享分享。。。
早晨用家里仅有的食材把炒鸡和焖面做了一个结合，小只吃的拿不下嘴了
这个方法是做过中最好吃的一种了，面条一定选择新鲜面条，豆角是扁豆角最好了，加了南瓜，味道也很好。
因为麦子麻麻是回族，所以今天用牛肉做顿焖面，分享给大家
简单快手的焖面，比蒸笼面简单，省略了好多步骤，半个小时不到就能吃上香喷喷的焖面了，味道不比蒸笼面差，甚至更好吃哦。以前都是老妈和婆婆做蒸笼面，到我这儿，我实在做不好蒸的版，就研究了这种快手焖面版的，自此，我家人都爱上此款焖面了，也是我家张先生的最爱呢！！某日，我朋友圈晒图，引起我大学宿舍小五的食欲，小五东北妹子一枚，河南读大学时吃过，时隔多年，好想吃……于是，此篇教程专门为她所写！
跟着妈学做的这道。很好吃没吃过的可以尝试一下，相信吃一次会爱上的。因为有宝宝，妈不爱吃肥肉，有意做的可以加辣加五花肉更美味。
吴先森每次回呼市必要吃焖面，回到杭州后，理所当然吃不上了有天，吴先森十分兴奋的把我拉到他公司楼下的一家铁锅焖面满怀期待进去，吃完败兴而归……由于吴先森过于沮丧，于是，对面条兴趣一般的我，做了这大锅面
油焖春笋，是江南春天里最为常见也是人见人爱的一道菜。这个菜，用嫩春笋以重油重糖来烹制，菜品色泽红亮，鲜嫩爽口而略带甜味。最近春笋上市，正是吃油焖春笋的大好季节。上周录节目的时候编导跟我商量，说让我想一道用油门春笋为基础的创新菜，我想到了用小鲍鱼来搭配，在家先试做了以后，对自己信心大增。这个之前从来没有过的搭配，确实呈现出了惊艳的效果。首先小鲍鱼切花再焖煮后，外型非常的漂亮；而味道我想说，真心觉得很好，小鲍鱼Q弹的口感加上春笋的鲜味，美味的一塌糊涂。
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又是吃大闸蟹的季节，大闸蟹当然原汁原味营养最好，大闸蟹焖饭，不仅保留了蟹的鲜甜，守住营养，焖出的饭，软糯香滑。香飘四溢，老少皆宜，还能省去炒菜，一举多得。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。
1、电饭锅不好空烧，可以用筷子按住，这样容易烧热；2、焖时电饭锅会自动跳至保温档，要再次按下去，我按了三次，不过这样做出来的大闸蟹确实很香！不管是黄还是肉都非常的鲜嫩！绝对值得一试！
秋天到了，不吃大闸蟹吃啥？先蒸后炸再焖，一口就是一个秋天，好吃到想把手指吃掉。
大闸蟹,料酒、少许盐、白胡椒粉,姜丝、蒜蓉、葱段,啤酒,生抽、老抽、香醋
之前父亲的朋友一口气送了五只来，全都清蒸难免无聊，就想了这个方法来消耗。妈妈吃过也非常喜欢不一定要用大闸蟹哦，用其他的海蟹也会很好吃。PS.这个菜谱是两人份哒。
这个是在我上一个海参焖鲍鱼方子的基础上再做的调整这次肉类改成鸡肉感觉更加入味,更加香鸡肉鲍鱼的味道互相渗透,连同香菇一口咬下去那一个叫美味啊!!用的是新鲜鲍鱼,只是焖着焖着越焖越小颗哈,所以买鲍鱼时候尽量还是要选大颗一些的.不建议用干鲍鱼,干鲍口感太硬了,干鲍怎么泡发都不会很软,适合煮粥和煮汤.做菜还是用新鲜的更好海参用了两种,一种球参,一种南美参南美参比较软比较胶,球参偏爽口脆,看自己喜欢哪种口感呗.不懂海参又不知道哪里买的话就来找我啦wechat：lady_lintt不懂怎么泡发也可以来问哦有问必答
非常鲜美的一道菜，做法很简单，材料下锅就不用管啦，适合懒人的高大上菜谱
盐水浸泡过的豆腐，没那么容易炒碎掉，由于煎豆腐时加了盐和味精，后面焖的时候可加可不加，依个人口味。
