STEP1、鸡洗净,去肥油。(超市阿姨帮忙切块的)
STEP2、鲜活小鲍鱼洗净。(超市大叔不帮忙清理的,所以自己动手,有点难搞这个小鲍,但是我也刷的较干净)
STEP3、小干贝洗净泡水备用(因为是小粒干贝,所以可以不用提前泡发)
STEP4、鱼翅提前一晚泡水放冰箱(这个是最重要的,比较花时间,要提前泡发)
STEP5、胡萝卜去皮切块,姜去皮切片(如果不是很不喜欢吃姜的,可以多放点,压压鱼腥味)
STEP6、所有食材冷水放电饭锅(鱼翅剪成小条,最高水位装满水,煮两个半小时剩五分之二的水,汤汁成奶白色,就OK啦(记得是两个半小时,这是个老火靓汤……中间要多关注水位,揭锅盖记得不要被烫到,呜呜,烫死我了……