蛏子,老干妈豆豉酱,青椒,大蒜,姜,香葱,干辣椒,胡椒,盐,糖,油
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
在菜市场看到找到当初在欧洲吃过的蛏子皇，一只能有15cm长，又粗又大，肥肥的一看就很多汁水。于是，这道菜就这么出现了！中式蛏子的做法炒出的蛏肉，每一口都是肉呀！能在菜市场碰到真是幸运，食材好真的很重要啊！
130601，六一，当然要吃的好些。嘿嘿，肥肥鲜鲜的肉，各种好吃哦~蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
很喜欢吃花蛤和蛏子，所以做了好几次调整，感觉这个方子做出来的最好吃，分享给大家
现在都是烧熟了吃蛏子，比较安全。比较有代表性的当数铁板蛏子。蛏子经过铁板烤制以后，水分蒸发，蛏子肉就收缩，形状难看一些，但肉质有弹性，口感是很鲜美的，真是有些象拔蚌的味道的。另外还有辣炒啊酱爆啊等等做法，这些做法都有一个特点，就是都是蛏子唱独角戏，没有跟其他材料搭配的做法。其实海产品都是如此，一般很难跟其他材料尤其是蔬菜搭配。今天我把蛏子取其肉，拿来跟韭菜炒，算是一个例外了。韭菜也可算是一种百搭的材料，用它来跟蛏子配，韭菜自身的清香可以很好地掩盖蛏子身上的泥土味，我认为可称得上是一种上佳的搭配。
厌倦了生炒通心菜？厌倦了蒜蓉炒通心菜？厌倦了清水煮通心菜？那就来点异国风味的吧！东南亚的炒法虽然浓重，但我们绝对乐意接受！因为青菜也变得很下饭！
临海城市最落胃的晚餐不过是和爱人在收工后去海鲜排挡炒几盘贝壳再咪口小酒，松散身心又吃得尽兴，他常说“看着吃完的贝壳逐渐堆成小山，爽炸了，是一天里最放松的时候”…不过外食到底不如家里干净，毕竟用劣质油屡见不鲜，很多家庭担心爆炒类菜式高火力高油会不会不健康，其实选对健康油就不担心这个问题，多力黄金3益葵花籽油脱壳压榨，0胆固醇，只有自然的清香，不会抢了海鲜本来的鲜味，阳春三月蛏肥美，旺火热油还能将蛏子的色、形、味、滋恰到好处地体现出来，用多力黄金3益葵花籽油，守护家人的健康。现在下厨房APP举办食谱征集活动，
【迷迭香】十二岁那年我第一次知道蛏子这种生物。那一年考完小升初，妈妈和我去烟台旅游。烟台的旁边有一座美丽的小岛叫刘公岛，那里盛产海鲜。渔民们在岸上支着一个个小摊儿，脚边摆着一个个塑料盆，盛满了海鲜，有濑尿虾、扇贝、海蟹、海螺、各种贝类...，还有的就是蛏子。你告诉渔民喜欢哪一种，他们现场给你做。后来我才知道这就是大排档。不记得为什么，虽然虾婆、海螺这些大个头长得都比蛏子有特点，但我选了蛏子。渔民们的做法很简单，锅里放些葱姜大火快速爆炒就出锅了，因为食材特别新鲜，所以讲求原汁原味。那一年，我记住了一个特殊的
蛏子！夏季大排档的热门小海鲜，肥美鲜甜一口一个根本停不下来！我们将蛏子和日本豆腐搭配在一起，创造出意想不到的好味道。小海鲜自己在家处理很麻烦，餐馆大排档又往往清洗草率不干净。三刻食材包里的蛏子每天鲜活采购，由中央厨房仔细清理、焯水后真空包装，回家用黄油与蒜蓉辣椒酱炒香，加上煎过的日本豆腐，裹上大厨秘制的烧汁，浓香扑鼻，下酒下饭都是一流。
【香辣炒蛏子】详细视频教程可关注优酷或新浪微博优酷视频教程：v.youku/v_show/id_XMTMxNzcxMDk2MA==.htmlfrom=y1.7-1.2新浪微博：weibo/cicimiyu/homewvr=5
去海边收获很多海鲜，餐桌上注定不能缺少这道“硬菜”！下酒绝配！
1、在盐水里加一点料酒可以使贝类吐沙子吐得更彻底。2、焯水的时候加入料酒是为了使贝类进一步吐出沙子。3、郫县豆瓣本身是咸的，又加了生抽所以就不要在加盐了，吃不了辣的可以减少一些郫县豆瓣的量。4、此方法还适合炒蛤蜊啊螺丝啊什么的。
自己非常喜欢吃贝壳类食物，也尝试做过清炒、辣炒的，但是实践下来，最爱的做法还是大蒜炒蛏子。有大蒜特有的味道，还能提起海鲜类的鲜美~在家做非常方便，用料少，操作简单，用时短。有些嫌麻烦一边吃，一边还要剥壳的，这样烧就是很好的选择，而且光炒蛏子肉，也会更加的入味哦~（图片里还加了蛤蜊，所以贝类杂炒同样适用）
春天的韭菜和蛏子都很肥美，这两样食材搭配在一起，鲜、嫩，满口洋溢着春天的味道。
即便是简单家宴，桌上也不能少了海产。一盘蛏子，伴你度过欢乐时光。
现在的春笋价格真是实惠，比起刚上市那会儿，现在可以大把大把的买些回来，炒着，炖着，煮着，随便怎么吃~还有韭菜，也是这个季节最适宜吃的~给它们多多的机会上自家的餐桌吧，清爽，鲜美，时令，无论怎么搭配都很好吃，更不需要过多的调料，却足以让你品到春天的味道。我这盘炒蛏子料不够多，你可以增加材料的量，另外，我的韭菜炒的有点老了，得注意千万别炒太久。
春天的韭菜和蛏子都很肥美，这两样食材搭配在一起，鲜、嫩，满口洋溢着春天的味道。
最近，帝都下了几场雨，天气渐渐转凉，夏天这就算是悄悄过去了，连户外大排档都少了很多＝,＝暂别了，我亲爱的烤串们>.<不过，话说回来，秋天也有秋天的好啊，比如古都秋色各种美，再比如说……水产海鲜更肥美！所以呢，趁着这夏秋交替之际，今天硬派食堂就为大家介绍一道超应景美食：既具备大排档风味、又有秋季海鲜之肥美的的辣炒蛏子，而且肉感十足、满满高蛋白！更是性价比之王，非常适合不想贴秋膘又想吃美的你哟说起这个蛏子的由来啊，就得和大家好好说说一个经典的故事：龟兔赛跑！话说，有一天乌龟和兔子赛跑……没错，这就是蛏子的离
蛏子,郫县豆瓣酱,葱姜片,料酒,白胡椒粉,盐,绵白糖
我是特别喜欢下厨房的原创插画师，爆炒海蛏子，有很多人做出来有点腥，陈大树来给你支招啦，保证好吃到爆!
青红椒丝,蛏子,大蒜,姜片,干辣椒,胡椒,盐,油3
小美的菜品终于往海鲜方面开始发展，一直听说白肉白肉不长肉，以后多吃点海鲜罗。不过小美此前不喜欢海鲜，现在味觉变化很多，内陆的孩子终于还是开始适应沿海的食物。蛏子清蒸、清炒是最好，小美不太懂吃，你们可不能批判小美啊。爆炒蛏子是小美百度蛏子两个字，出来的别人菜谱名字，小美借鉴一下名字，凭自己的经验做一份爆炒蛏子，由于小美抛锅的技术一点不娴熟（其实是一点不会），只能用锅铲来混合蛏子和配料，混吧混吧，就把开口的蛏子壳给混掉了部分。QQ群1:438996620QQ群2:234018580微信群：694755640‘
小羽私厨系列菜谱视频之《春韭炒蛏子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
夏天的脚步伴着烧烤摊的熏烟又近了，想起最近两个夏天经常光顾的大排档，也不知道今年还能不能继续出摊，幸好去年跟老板娘熟络之后，问了我最爱的爆炒蛏子的做法，不然找不到熟悉的味道都品尝不到夏天的美好了~
海贝自然是鲜美之物，我们在烹饪时就不需要加过多的调味料，特别是味精，鸡精之类，盐也不需要多放，这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。
素来听到海鲜，脑海闪现的是大盘菜，虾兵蟹将，张牙舞爪。可是看到这些个圆圆的可爱的鲜贝，一定就会感觉到亲切了许多。用嫩嫩的甜豆和鲜贝搭配，餐桌上的小清新，喜欢么？
春季也是大量鲜贝上市的季节，海鲜寒凉，韭菜性温，所以两者相搭从各个方面看来都是最适宜的，新鲜的鲜贝有些地方买不到，买冰冻的口味也不算太差，不过都一定要炒熟才能食用哦。
喜欢鸡蛋较嫩的话，可先炒炒鲜贝，然后再倒入鸡蛋。我们家喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，所以就这样一起来炒了。
冬笋是儿子的最爱，念兹在兹，数度问我：为什么烧汤不放笋？今日在菜场里看见新鲜冬笋，带老根的十七八元一斤，去根只余嫩头的二十元一斤，剥除笋壳，才婴儿拳头大小，奈何小朋友爱吃，遂买鲜笋一颗，做一道冬日里最鲜美的小炒。
一清二白的炒饭，是被你延边还是青睐？我蛮喜欢这种清淡风格的炒饭…
这个菜的重点是利用培根榨油，利用鲜贝提鲜，然后选用任何蔬菜炒都应该不错不添加任何佐料，都是食物本身的味道
还有一个星期，洋洋就要回来了，将出现在我面前的，会否是一个皮肤棕黑、头发略卷、身材微胖的非洲式鞍山产妇女呢？期待中……虽远隔万里，虽两年不见，可是这世上有些人，即使十年不见也会让你亲切如常。送走她的情景，就如发生在昨天一样，而这两年时间，我们的生活都发生了很大的变化。不变的，是彼此的个性，还是一个好动一个好静，一个叽哩哇啦一个微笑聆听。网络国际长途是个好东东，超便宜的话费让我们远隔万里却仍联系不断，如果信号再好些就更加尽善尽美。感谢世界发展得如此之快，高科技的一切让我们受益若此，即使相距再远也可以倾听心声
鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感。是一种省时，省力的又一好调料。最主要的是带着浓厚的海鲜风味，且富含需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素。个人认为，鲜贝露在夏天中最为实用，拌菜，或者直接蘸食。这个也和海鲜沾点边的鲜贝露。
冬笋是儿子的最爱，念兹在兹，数度问我：为什么烧汤不放笋？今日在菜场里看见新鲜冬笋，带老根的十七八元一斤，去根只余嫩头的二十元一斤，剥除笋壳，[url=junchiruy/]安徽思亨贸易有限公司[/url]，才婴儿拳头大小，奈何小朋友爱吃，遂买鲜笋一颗，做一道冬日里最鲜美的小炒。
