STEP1、准备所需要的各种食材。

STEP2、大蒜切成碎末备用。

STEP3、排骨中放入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，蒜末，糖，胡椒粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右。

STEP4、腊肠斜切成片备用。

STEP5、锅内放入大米，加入没过半指的水，然后滴入几滴香油。

STEP6、盖上盖子等十分钟左右，剩余水分不多时放入排骨，再盖上盖子焖制变色。

STEP7、然后依次放入配菜，中间打一颗鸡蛋，再淋上腌制排骨的酱汁，焖两分钟左右。

STEP8、看着鸡蛋熟透就可以了。

STEP9、美味的煲仔饭就完成了！