家人都喜欢吃，不过我就喜欢吃辣的，我的朋友也喜欢吃，没事总叫我卤给她们吃，同时也希望各位好友能喜欢。
匡记的香辣卤鸡爪，味道好，成色足，卖相嗲，一只只肥美的小手，充满真诚、渴望、抓向天空，仿佛在争先恐后的叫唤：先吃我，先吃我，我最肥周五晚间卤好，喝着小酒，一口气吃了十几只。其实，放置一晚，使鸡爪在卤汤中充份浸润、吸味儿，周六时，滋味更浓郁。接下来的两天，每天将卤汤滚开一下，汤愈浓，鸡爪愈胖嫩。根本不用啃，稍稍一吮，肉即离骨。丰富的胶质，粉美容的吖鸡爪吃完，留下一锅黏黏稠稠的卤汁，还可以继续利用，陆续加入鸡珍、煮蛋等其它材料接着卤下去，喝酒也好，下饭也好，香辣开胃，是最好的佐餐小菜，一吃就停不下来。做
简简单单卤鸡爪，汤汁浓郁，飘香万里！而且低脂胶原蛋白高，当零食、下酒菜都再好不过了
鸡爪,辣椒粉,姜,蒜,酱油,生抽,八角,桂皮,香油,葱
这道卤鸡爪是在一次旅行途中，我的一位杭州同事带路上吃的零食，当时一吃我就停不下来。作为吃货的我必须马上拿到操作步骤，回家立马操练，还原度99.9%。特别在桂花飘香的季节，洒点桂花，那味道更绝了。
1老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐2鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
鸡爪,香叶,草果,花椒,八角,桂皮,十三香,生抽,老抽,盐,姜,料酒
泡椒鸡爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，既可以作为凉菜又可以当做零食小吃食用。我这边是特别懒惰的做法。
每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖。婆婆说滴，要是俺还是得扔几块冰糖）
这道菜非常简单，但味道绝对令你赞不绝口。拿来做菜也可以，拿来当茶点也可以，拿来配啤酒也可以。不要犹豫啦，动手吧。
超级简单又方便的爽口凉菜~~~厨艺小白都能get的零难度快手菜(o^^o)
懒人版呢就是选择现成卤料包当然如果家里调料齐全就自配吧
时间过得真是快啊。转眼间就到国庆了。祝各位亲爱滴筒子们节日快乐哈！国庆长假，你准备怎么度过呢？俺们这里刚经历了台风和暴雨，还好今天风已退去。想趁国庆出游的筒子们，赶紧祈祷能有一个好天气哈！当然，如果天公不能作美，喜欢下厨的筒子们呆在家里给自己和家人弄点好吃的也是个非常不错的选择哦。今天的这道香辣卤鸡胗，好吃得真是不行不行滴！看到它，俺这个平日里不怎么喝酒的人也忍不住地想喝上一杯呢！
没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。
昨天在微博上一炫耀自己有存了近两年的卤水，就有亲们建议我继续存下去，以后好传代。其实存老卤的人家多了，人家都不炫耀，我这个就更上不了台面了。我这人做事儿没长性，写博客，存卤水能坚持这么长时间实属不易哈。所以沾沾自喜了一下下！关于第一锅卤水怎么做的，大家请移步这里（后面的话我从这之后说起）每次想用卤水的时候取出自然解冻，入锅，下面我以卤鸡胗做例子讲讲如何用。
1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。3.干辣椒可以不放的。
就爱吃鸡爪，鸭胗，鸭锁骨，每次路过绝味，周黑鸭都要买一些，可能外面的食物多多少少也会有一些添加剂，所以吃完后都要犯几天鼻炎，很难受！之后就自己试着做，没想到又简单还好吃！吃货们可以来试试啊！
鸡俊子,生抽,老抽,糖,八角,香叶,花椒,桂皮,生姜,大蒜,料酒
鸡胗子,干辣椒,花椒,小香,桂皮,八角,料酒,酱油,盐,葱,蒜,生姜,水
最近老家给寄来了六只农家鸡六套内脏够做一道菜啦想保存久一点吃的时候方便一点于是就有了这道菜
三黄鸡,自家卤,一卤香,味精,盐,老姜,花椒,葱节
鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也不错的补铁食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝还能补充维生素B2，它是生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助我们排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强免疫力。但是鸡肝多吃也有坏处，会胆固醇增高，要适量适度的补充。
1、鸡肝一定要在有信誉的超市购买，确保质量；2、最好不要买熟的鸡肝给孩子们吃，因为加工后很难分辨是否病死肉；3、为了去除鸡肝内的血水及腥味，一定要进行浸泡，使其口感更清爽；4、让鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味；5、用这个卤汁，还可卤猪肝、羊肝、鸭肝等；6、吃不了的鸡肝也可装入保鲜盒冷冻保存半个月左右；7、动物肝不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。不可天天吃，一周1－2次即可；8、芹菜有去腥增香的作用，可作调味品。
我很喜欢吃卤味，也很喜欢买卤味吃。周*鸭，绝*是我的爱啊！！！可报纸频频刊登其生产线出现问题，我想吃又不敢买啊（其实是怕死）所以我决定！！！！自己做！！！
最近特别喜欢吃绝味鸭脖的卤鸭心，但是吃完容易肚子疼，从冰箱里拿出来冷冻的吃着不健康，尝试下自己做了
鸡爪,鸡心,鸡肝,花椒,干辣椒,姜,葱,冰糖,八角,生抽,老抽,茴香,盐,草果,白寇,白芷,肉桂
茶叶蛋激发的灵感，引出的茶香卤味。绿茶除了去腥还给平常熟悉的卤味加了点若有若无的茶香。空口吃，配其他凉拌酱汁都可。
撸主是北方人，这个菜在我的家乡被叫做--卤鸡--绝对的地方菜，虽然是凉菜却和卤水产品完全没有关系，是撸主从小吃到大的东西，春节时候做一锅可以吃很久，清香不腻口，很多人都喜欢。
前段时间要请客，所以我一直在想菜单，然后看到了这道菜，做出来之后味道十分赞，嗯，就它了。
鸡肝,老抽,八角,料酒,花椒,桂皮,香叶,姜,盐,茴香,葱
常在电脑前工作的人可适当多吃，可以有效地保护我们的眼睛维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。但如果高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者就要少食。
卤汤，是认识柴哥是他调制的。如今，我们宝贝女儿出生！卤汤！
没啥技术含量，加油有的大料随便丢一丢就行，卤的东西也可以自己选择。
自称是老柯家第二代传人，其实惭愧的很！老爸在时只管享受，很少学习，总觉得能一直幸福下去，直到有一天最亲近的人和他做的美味一同消失，才后悔没好好学。现在我也能凑合着做一桌菜了，只可惜老爸吃不到了！这款卤鸡肝，家里常做，我自己却一次都没做过，发微信问哥哥，没一会儿老哥很详细把做法发过来。我整理了一下，再配上图，就当我的第一个菜谱吧！老爸做菜从不看菜谱，做法都烂熟于心，如果这个方子和别人的雷同，只能说英雄所见略同！
快手五香卤鸡肝，王简单！但是王好吃！做好了放冰箱中课储藏一周左右！
广式万能卤水能取这个名字你就知道有多方便冷藏好的卤汁只要三天热一次就不会坏越熬会越香就像那些老字号一样卤拼盘那么经典都是把精华浓缩了口口都是滋味卤味看似很难其实还是属于简单派只是熬煮时间久点步骤很简单哦动手尝试一下吧
鸡爪最怕就是，吃到嘴里的时候有味道，所以我喜欢加香料，比如迷迭香，一种能唤醒记忆的气味，难以忘却，强劲很有穿透力，只需一根就满锅的松树香味，但也有很多人不爱这种刺激的味道，可用五香八角等替代。
花椒,桂皮,干辣椒,八角,生姜,老抽,生抽,料酒,耗油,冰糖,鸡翅,鸡蛋,豆干
这款汁水丰富，比纯粹蜜汁烤翅要更像卤水的口感，不会太干。
在闲暇的周末里，啃着鸡脚，看着电视....此时人生难得何求
很多人喜欢吃卤凤爪，但大多是从熟食店买来吃的，卤凤爪可以做下酒菜，也可以当零食啃着吃，我最喜欢把它当零食来吃，边看电视或边上网边吃，哈哈，不知知觉，几个凤爪就下肚了。。。。。。 其实，凤爪也可以在家做，做法还相当的简单，口感和味道一样超级棒！自己做的安全卫生，吃起来也放心。
1.因为卤制鸡爪最后的汤汁会比较粘稠，所以在最后收汁过程中要注意观察避免糊锅底 2.这道菜制作完成后放入冰箱，作为观赛佐酒之用非常不错
鸡爪氽烫可根据个人口感来增减时间， 加入料酒和姜片氽烫是为了让鸡爪牙去腥， 豆，猪蹄，猪肝等等食材都可以用来做糟卤口味
