姜几,生抽2勺,香叶,八角,桂皮,花椒适量,干辣椒几,料酒1,冰糖适量,老抽1勺
夏天里做卤菜做一大锅可以吃好几顿，配上西瓜或者啤酒，追着剧，很爽！家里自己做比外头买的安全健康。做起来也不难。
三个步骤，一煮二炖三炒。可以一次多炖一点做成半成品放冰箱需要吃的时候拿出来炒一下焖一焖超级好吃。其实外面餐馆也是这样操作的先做成半成品，然后下单后直接加点香料拿来烧一下就可以装盘了。
平时爱吃鸡爪鸭掌，这些有骨头的东西，之前总是喜欢在外面买，但是外面的吃多了，会觉得喉咙好干，添加的东西太多了，索性就自己学着做，这个方子也是在别处看到的，自己做了些调整。
我老妈一直特别喜欢吃鸭掌，最初我根本不理解，后来自己尝试吃，越吃越有味，出社会工作了总喜欢在外面买来吃，各种牌子各种味道的都吃过，最喜欢的是我们郴州的华联一品。现在在家带娃了，总想着那些好吃的，这几天一直想吃鸭掌，于是赶集的时候买了鸭掌，和各种做卤菜的调料，我让那个老板帮我配的卤料，老板好赞，还告诉我做的时候放的大概分量！额……怎么说了那么多！开始做了！
中国超市里买的豆腐脑都是带糖汁的，吃多了会腻。突然想吃咸味的，想起小时候的韭黄西红柿味道。
牙口不好吃卤的，牙口好吃醋的我一直在这卤鸭掌的路上【这个过程是我去年做的记录照片，当时没下载下厨房APP，就发在微信里，现在重新找出来发布】
卤鸭翅的传统做法需要准备很多辛香料，卤的时间也需要2-3个小时。但如果用八珍甜醋，由于甜醋里面已经有很多辛香料成分，我们可以去掉准备辛香料和熬煮的时间，一个半小时就可以卤好了。味道非常好还可以节省了一半功夫和时间。大家可以试试！
超级简单，无任何技术含量的卤鹌鹑蛋，一锅煮就搞定啦！
鸭胗,花椒,姜,料酒,八角,桂皮,茴香,香叶,盐,冰糖,牛肉
鸭货（鸭脖鸭翅鸭锁骨等等）,香叶,桂皮,花椒,麻椒,白芷,八角,姜片,料酒,生抽,老抽,冰糖,小米椒,白酒,水,鱼豆腐土豆腐竹豆皮等素菜
一直在下厨房看菜谱，还没有写过一篇，一直想用什么开头，今天这道硬菜应该可以了。平时很爱吃周黑鸭、绝味，今天逛超市看到有卖新鲜的鸭头鸭脖，突发奇想决定买回来自己卤一下试试，上网查大家的配方，发现生抽老抽多的吓人，我都减了一些，其他材料都是看缘分，家里有的就加了，像桂皮没有就没放，成品出来味道还算成功。
调汁时你会感觉颜色黑黑的好重啊。不要怕，下决心做吧。
牛肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，这些肉都可以样的法，都使用样的材料。牛肉，猪肉，两斤以上的，汤可以连续使用两，其实第二的汤香味更浓！材料没称，都是凭感觉多少水需要多少材料。
必点的卤铁蛋，今天终于要对它下手了，简单不失美味的做法。
这个方子味道很好，而且制作方法简单，就是把所有调料放出足慢慢煮就可以，最近经常做，因为不喜欢太多酱油，所以没有做的很黑，做好放冷藏后和在卤菜店买的差不多，家里来客人都是可以摆得上桌的一道菜，喜欢吃的可以试试哦！
不管是当作配菜还是休闲食品，卤鹌鹑蛋都是很好的选择，卤的时候还可以加其他想吃的东西，比如鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭爪等等。
很多都，但有时觉得做起来很麻烦，今天教大家相对省力省劲方法来作注意事项：1.类选择。鹌鹑容易入，头娇小，起来也容易噎得慌，容易腻。此外，根据相关文献，鹌鹑B族维生素相对要高于鸡，很有好处。2.香。香，所量比较大，香。3.时间。最冰箱冷藏晚。要室温，会坏掉。两天左右风最佳。然原则上尽快掉，所次要做太多。4.水。除，也泡其他东东。比如熟鸡胗，鸡肝，肉和水分低蔬菜等等。风独特。而且比般油，更健康噢。5.盐。盐，盐。盐。本身有滋。
男女老少都爱吃的下饭利器，必须得会。家里比较喜欢吃所以我猪肉放得少，鹌鹑蛋放得多一些，比例按照自己喜好调整就行。
近日燕子家可热闹了，几个九零后折腾出一个多肉世界，燕家的芸香花房在这个创意无限的多肉展里和大家见面了，燕子妈妈说，有肉必有福，临近新年，燕子妈妈也开始准备各种肉，卤汁鸭掌牛腩是我很爱的一道。做法放下面，拿好不谢哦！
xiachufang/recipe/101854961/这个菜谱不错
在2017年新年伊始之际给自己定一个小目标，记录下自己做的食物，今天的卤味简单但需要时间等待，特别适合亲朋好友聚餐下酒佐食营养简介：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用。
西红柿,上海青,茄子,中等偏小土豆,姜丝,碱水面,老抽,生抽,秘制辣椒酱
从知乎上学习来的，初次做味道还算比较像，调味比例还需根据自己口味斟酌
鸭舌,姜片,蒜头,生抽,老抽,红糖,胡椒粉,鸡精,草果,陈皮,甘草,小茴香,八角,桂皮,山奈,花椒,丁香,豆蔻,
鸭腿经可乐卤煮入味、风干、涂醋，烘烤。。。。吃来有西式风味，皮不油腻有点酥，肉肉多汁不柴，软嫩适中，做排餐用叉优雅切块食用也ok
晚上煮，等第二天的时候鸭脖因为泡了一晚上就会比较的入味，调个汁可以做成酱香鸭脖也好吃，吃完后才发现忘拍照了
懒人电饭煲版卤鸭掌，可以把鸭掌换成其他鸡翅、鸡爪、鸡蛋、鸭锁骨等等；喜欢吃辣的可以再多追加一些干辣椒或者小米辣；不爱吃甜辣的把冰糖去掉就是麻辣版；不爱吃麻的把花椒去掉，全凭自己口味。
揉面不在行，这里就不说了，重点讲馅儿的制作，真的是超香的卤肉味道，加入包菜一点不油腻，还会有点回甜
夏天就是卤味和啤酒的味道呀(‾‾)自己卤鸭翅，总有种小时候的味道，懒人一枚，简化了程序，美味交给时间和火候，自是别有风味今天的主角是鸭翅，鸡蛋和香干（想吃的食材随心所欲添加，什么鸭爪藕片统统可以登场）
在广东一个小城市，看着外面卖的鸭翅觉得没啥食欲（可能我对吃的要求比较高，所以开始决定自己做，在猪肉30元左右一斤的今天，鸭翅鸭爪之类的18一斤，算便宜了吧。哈哈！
葱,姜,香叶,干辣椒,冰糖,花椒,老抽,八角,桂皮,酱油,草果
我做的这道菜是不一样的哦，如果你想吃卤鸭肉，就自己做的吧！因为买的不是很好吃，自己做的比较干净一些！！
前几天逛超市，看到鸭掌特价，就买了一些鸭掌回来，一些做了泡椒鸭掌，剩下的今天卤了吃。放几个小米椒，带点辣味，比单纯的卤味更有味道。用电饭锅煮，简单方便。
卤味用来当零食吃还是很美味的啦，今天自己卤了一些，小试牛啊，简直是美味
盐,糖,鸡粉,五香粉,烧烤汁,生抽,陈皮,桂皮,丁香,香叶,水,酒,鸽子
前几天买肉为了凑满减就入了这个鸭脖，鸭脖做法一般还是卤麻辣口味的偏多。而麻辣口味的菜其实真的蛮简单的，用料合理一般都不会太难吃。
1.啤酒我用过青岛和纯生。感觉青岛好一些。2.啤酒没过鹌鹑蛋，煮出来的颜色才会均匀，不然会像我这个图片一样，颜色不好看了；3.不喜欢吃辣的可以不加辣椒。4.第一步剥皮一定不能省。有些买回来是坏的不能吃的，剥皮看的更清楚。
鸡爪,姜,冰糖,大料,山奈,草果,砂仁,小茴香,桂皮,丁香,花椒,干辣椒,胡椒粉,料酒
卤制品千篇一律，就是把食材放入卤汤里慢炖上色入味，关键是卤汤怎么调制，现在我做一道比较简单的卤凤爪...
