以黑豆或黄豆作为主要原料，利用毛霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉里面含有营养的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钴、晒、钼、硫安素、核黄素。与其它发酵食物一样，气味颇强烈，有独特的咸鲜味，只需要添加一些就能让菜肴更风味更独特，回甘韵味更让人着迷。不但能替肉类、海鲜去腥，配搭青菜亦有解涩、青的作用。齐文要术》,本草纲目》都有记载咸豆豉和淡豆豉的制作方法。
1.西红柿割口子放入开水几分钟，很容易去皮2.油热后关火，再炒蛋，不容易炒过头
红豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入以后特别容易被吸收，可以快速补充内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
豇豆亦称中国豆或黑眼豆，豆角或长豆角。含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
健康时蔬，减肥期的我最合适！比较懒，青椒没有切丝，卖相不重要，好吃更重要，我觉得自己是个比较简单的人，哈哈，可能是太随意了吧。
夏季炎热，苦瓜清热解毒，降糖利尿，养颜排毒，搭配牛肉补充蛋白质，是家里夏季的常见菜，记录一下。
脆脆的，嫩嫩的，口感非常棒，省时省力的快节奏生活中不可缺少的一道时蔬小菜。
第一次尝试清炒荷兰豆，做饭小白可以尝试一下，零失败，超级好吃
荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。我国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。此菜系将荷兰豆洗净，撕去筋，与方腿片合烹而成。成菜后，色泽美观，质嫩清香，十分可口。
又到了吃蚕豆的季节了！来一道简单又下饭的蚕豆炒蛋吧！
木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。木瓜中含有一种特殊的蛋白酶称作木瓜蛋白酶，这种蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸;而且现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的营养成分非常均衡，不仅含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有多种维生素及多种必需的氨基酸，可有效补充的养分，增强身体的抵抗力和免疫力。
茭白只有中国和越南培养种植味蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。意面是意大利的一种面，最接近中国饮食习惯，用意面、茭白、瘦肉，炒一道面，中西结合，又符合中国味道，还有西方氛围。
牛肉嫩滑咸鲜，香芹爽脆，胡萝卜甜脆，青蒜浸满汤汁，夹一筷子，口感丰富，十分下饭！
1油里放糖是为防止肉的油腻2芹菜出锅前放盐，防止出水
韭菜,豆腐皮,油,盐,凤球唛鸡精,生抽,蒜,干辣椒
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用.多吃菠菜能促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中中的胡萝卜素含量是非常高的，当它进入之后，就会转变成维生素A，这种物质可以保护我们的视力，有效的预防夜盲症，对于正在上学的孩子来说，适量的食用菠菜，可以很好的保护视力。并且还能保证上皮细胞的健康，增加机体的抗病能力，促进身体的健康生长。
很家常的一道菜，做法也超级简单方便，很好吃，很下饭。如果亲不知道吃什么好的时候，可以来做腊肉炒蒜苔试试看，保证全家人都爱吃哦。
人在压力大的时候，肝火都比较旺，这时应该多吃绿叶菜，增加代谢的速度。有一种蔬菜不得不提，那就是茼蒿。茼蒿中含有丰富的胡萝卜素、叶酸和维生素K，能调节新陈代谢，还能降压补脑。茼蒿和鸡肉搭配起来，特别适合工作压力大的上班族。
终于盼到了妈妈的这道菜听说是从报纸上学来的酒糟的酒香豆苗的清香配着Q弹的年糕是一道吃了会爱上的菜()-
儿菜炒虾仁第一次吃儿菜还是在牛哥家牛麻麻做的一颗很大的茎上长着很多小分支就像麻麻和儿子所以叫儿菜当时就觉得这个解释真的是好贴切
一道清新的蔬菜。大鱼大肉后来一盘翠绿的素菜调和一下肠胃
昨天去健身房强度没控制好，今天全身酸痛，所以今天就简单地做个香菇炒饭吧！
简单易学，口感爽脆，适合一家大小，是每个人必不可少的拿手好菜！
起初不爱吃肥肠，后来偶然间吃了一家餐厅的肥肠后就爱上了，原来不是肥肠本身不好吃，做法才是决定这道菜好不好吃的关键。
当我纠结吃啥的时候，看到卖猪耳朵的，本来想买点回来卤的，但是一个人又吃不掉，索性就买点大蒜回来炒了，味道还不错
很有嚼头的一道小菜，很有味儿，狠耐吃，让你能就两碗大米饭！--麻辣炒鸡胗
无需区分的品类无需担忧做的繁琐一滑一翻·成就鲜嫩的美味
姜,猪肉,豇豆,淀粉,花椒,豆瓣酱,蒜,干辣椒,鸡精,盐
这是我家乡从小吃的一道菜，看着简单，但孩子们都爱它。
新鲜毛豆上市的季节，搭配当地产的丝瓜，只放了点生抽提味，吃出来食材原有的味道，加上小美低温锁鲜，瞬间就喜欢上了这个味道
依旧是懒人食谱，简单，送饭。广味香肠是春节前亲妈自己做的，家乡习俗，风干烟熏后再放冷冻室里可以吃大半年。没有这种自制香肠的，就只有买外面的广味香肠代替啰……
提及，盘子本籍，这唯觉去件事。身边唯关系2本《贝太厨房》杂志，这2本，还2，3年前还怀孕，本还2块钱期杂志店，来真寒碜。去逛超市或者店，总边上转又转，本，想，LG总，这，想做上搜呗。想想点理，这。2本《贝太厨房》已经摩挲N遍，尽管表皮已经小肉肉撕拉成子，还，即使内容看几十甚至上百遍，还，因为看来，张图片种欣赏，何曾想堆籍。周末又去逛超市，特价8折籍琳琅满目，依意，当再LG提及要，LG依旧重复着前话，当真觉特别委屈，厉声回驳：“前出差会带游记回来，本？全部看？本，为？这，LG投降：“好好，这，。由小肉肉坐推
不焯水，不加水，原汁原味西红柿炒菜花，配米饭超香，依旧可以加一点糖提鲜哦
这是最后一坨冰冻眉毛肉，赶快吃了才能买新鲜的肉。真的很不喜欢吃冰冻猪肉啊，没办法，买多了，分成好几次炒肉丝。莴笋新鲜又便宜，这么大一根才一块钱，完全没想到。猪肉涨价那么疯，素菜居然这么便宜。莴笋头炒肉丝，莴笋叶炒了一盘。眉毛肉是重庆这边的叫法，瘦多肥少，口感不柴，卖家基本上都是跟里脊差不多价格。
因为我女朋友突然想吃黄豆酱，然后又不想直接蘸着馒头啃，所以哈哈，你懂的，女朋友最大嘛，于是我就做了这道菜了。。。
蒜苔,葱,蒜,青椒,洋葱,胡萝卜,猪肉,干辣椒,花椒粒
这道菜跟之前【白菜炒香菇】流程差不多。『油菜』主要、钾、钙、维生A、钠、磷、维生C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维、维生E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄、铜、硫胺等。1.油菜，可以维持眼睛和皮肤健康，改善夜盲症、皮肤糙状况，助于身体免受自由基伤害。2.油菜纤维，是一种重要膳食纤维，能润肠通便。3.油菜钙，钙。『鲜菇』除水85-90％外，固形物中蛋白19.9％，脂肪4％，可溶性无氮物质67％，纤维7％，灰分3％。香菇中还30多种酶和18种氨基酸。必需8中氨基酸中，香菇就7种，因此香菇又成为纠正酶缺
小美炒芥兰不用过水，青翠酥烂，就是能吃到菜本身甜味。小美炒青菜300400克最佳，口感最好！
公平腊肠是家乡比较出名的腊味，周末下雨没有出去买菜。于是打开冰箱把芥蓝和腊肠配对一下。腊肠切块，芥蓝切小段。腊肠先下锅过一次油，腊肠本身也有油，等腊肠本身的油出来了就下芥蓝，快速炒完上盘。
