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红烧


让你欲罢不能的红烧肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

让你欲罢不能的红烧肉的做法配料表

  • 五花肉 （500克）
  • 冰糖 （适量）
  • 老抽 （1勺）
  • 姜 （3片）
  • 生抽 （2勺）
  • 大茴香 （1个）
  • 香叶 （2片）
  • 桂皮 （1小块）

让你欲罢不能的红烧肉的做法经验之谈

1.这道菜的灵魂——冰糖，不能用白砂糖替代，没有就去买，切记切记切记！2.喜欢炒糖色的请绕路，炒糖色的肉做好之后，口感偏硬，之前也尝试过几次，还是喜欢这样的，酥软3.焯水后再次入锅的时候，用热水，冷水容易使肉变硬

STEP1、肉洗净入锅，冷水没过肉，放姜片，水沸腾后再煮2-3分钟，倒出后用冷水冲洗干净

让你欲罢不能的红烧肉

STEP2、再次入锅，热水淹没，各种香料

让你欲罢不能的红烧肉

STEP3、大火煮至水沸腾后生抽老抽，勺子大小如图（就家里普通的汤勺）

让你欲罢不能的红烧肉

STEP4、盖锅盖，转小火，继续煮50分钟左右，此时肉以酥软，冰糖（冰糖，没有就去买）盖盖再煮五六分钟，冰糖

让你欲罢不能的红烧肉

STEP5、大火收汁，此时请开盖收汁，人不要离开，这个汁收起来很快，一不小心就会糊了喔

让你欲罢不能的红烧肉

STEP6、装盘，搞定有没有把你闪到blingbling的

让你欲罢不能的红烧肉

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