干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的手。
相信很多同学和我一样，喜欢吃肥肠，但又觉得自己做起来非常麻烦，于是在外边买现成的回家吃。嗯，这样倒是省事了，可是卫生和味道却很难保证。我曾经在稻香村买过成品肥肠，品牌店嘛，卫生还说的过去，但是太咸了，肥肠的香味全被盐盖住了。所以说要想吃上干净又美味的肥肠，那还是自己动手做吧。肥肠有很多做法，红烧肥肠、肥肠黄豆煲，今天给大家上一道干锅肥肠吧！
一个干锅肥肠要做好是很废时间的，首先洗肥肠要用盐和醋洗很多次才能洗干净。然后就是配料多，菜品多，也可以少放才，但是作料品种不能少。然后就是自己家做的泡椒要辣，作料反正是要用很多的。自己做的肥肠干净又健康而且很好吃。
爱吃肥肠的朋友们一定不能错过这道菜！许多人喜欢吃肥肠，但很少在家自己做，因为肥肠的清洗处理过程实在复杂。现在我们有了一个好选择。中央厨房使用面粉反复抓揉清洗猪小肠，绝不使用任何化学添加，将猪小肠处理干净后用大厨秘制卤汁炖煮入味，真空配送。搭配香酥焦软的炸土豆与炸蒜瓣，用干锅酱和配送的鸡高汤炒成满满一碗，下饭一级棒！尤其值得一提的是干锅酱，大厨秘方调配，混合牛油、猪油、菜籽油，再加上十余种天然酱料与香料，香气自然醇厚！
作为一名肉食动物，每天都在寻思“今天吃什么肉”。其实平时吃肥肠的次数不多，但这次突然心血来潮决定了做干锅肥肠。嗯…我总认为自己是被文化课耽误的厨师哈哈…第一次写菜谱就当回归“正业”？配图上的肥肠是自己做的，也是自己拍的，还算有食欲吗
很下饭的一道菜，大爱啊！芽菜刚好把肥肠的油吸了，绝配。
担心外面做的肥肠不卫生，油不好，那就回家做喽那，吃肥肠一定要吃的痛快，所以家里面做的必须份大量足味道正。这道菜不用干锅，也可以吃到焦脆的肥肠。
用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的鹃城豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
据说田鸡的体脂比是...让人嫉妒的。所以我要了它哈哈哈哈哈哈
这是我第一次自己下厨房也是15岁出来打工的开始下面我来分享一下。
每次去川菜馆必点的菜，几次想做觉得不容易肯定无法完成，今天一试才知道原来自己做的更好吃
冰箱里的猪皮囤了挺久了，翻出来一部分煮熟跟鸡爪一起做了泡鸡爪。一部分拿卤汁卤了，又感觉吃纯猪皮太油腻，翻了翻下厨房，没有合适的菜谱，就借着平时干锅的路子做了这个干锅猪皮，纯粹就是自由发挥，临下锅了才想起拍个照片顺手做个菜谱记录一下，也给大家提供一个吃猪皮的思路。配菜任君选择，有啥放啥，不要出水太多的就好了好久没有光顾下厨房，说明我是真的很忙，但是假期就要来拉开心啊。
肥肠头,青椒,花椒,蒜,豆瓣酱,干辣椒,小葱,孜然粉,姜
五花肉,料酒,孜然粉,盐,姜,土豆,生抽,青椒,郫县豆瓣酱
日常就很喜欢香辣、干锅系列的菜系，隔三差五就要来一道解馋。超喜欢炒的干干的五花肉，搭配上花菜，香香的超下饭哦。炒好的五花肉肥而不腻，原本不容易入味的花菜和五花肉简直神仙搭配。不过我却更偏爱里面的配菜，比如芹菜、蒜片，菜菜是可以吃完，芹菜就被我先挑光啦！今天炒菜用的是多力浓香花生油，荣获iTQi3星顶级美味奖章和世界品质评鉴(MondeSelection)品质金奖，有金牌大厨多力浓香花生油在手,一道干锅都能拥有大师级的美味,日常家庭烹饪轻松就能实现大师级料理的好选择！
上善若水，下善若下水，下水最美不过肥肠。肥肠作为餐桌上的佳肴已经有一段历史了，而它的制作方法也是超级多，但不骚气的肥肠无法让人爱，爱肥肠，已成为一类人识别知己的暗号。一道干锅肥肠煲，献给同是知己的你，让你在家也有天涯若比邻的美好享受。
分享一个深得我心的菜式，第一次发菜谱，有不好的地方，请多指教。也欢迎大家上传自己的作品哟~~家婆的饭菜烧的很好吃，我也跟着略学一二，今天这个就是其一，也是最得我心的一个。如果你和我一样喜欢尝试各种酸辣菜品，那这个菜品一定不会让你失望~~(っ˘ڡ˘ς)主料毛肚也可以换成猪肚、肥肠。酸辣能很好的中和腥味，同时也非常下饭哦
牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,葱姜,大蒜,干淀粉,盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖
每次去外面吃干锅牛蛙总觉得吃不过瘾，钱也花去了，只能自己在家做啦~
川菜中的经典，牛蛙外脆里嫩，时蔬鲜辣入味，配上一大杯冰啤酒，那叫一个爽啊！
材料：牛蛙三只、红洋葱一个、红尖椒五六个、芹菜五根、青蒜五根、大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、白糖、白胡椒面、老抽、生抽、大红袍火锅底料
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。
外面吃饭只要有蛙相关的菜必点而且恨不得点双份，就这样还一直觉的不过瘾，这么喜欢吃就自己做吧！
1.牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。2.没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。
今天我和大家分享我很喜欢的一道菜：干锅牛蛙的做法。很多人都认为成都的食物就是“麻辣”，其实味型的多样性才是川菜的精髓。一道川菜多半是复合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。
一锅完美的干锅牛蛙，是这样诞生的！干锅牛蛙的魅力无人能挡，入口后香而不辣、醇而不燥，随后辣味渐起，不掩其香，回味无穷，令无数吃货尽折腰。不过每次想吃干锅牛蛙，就得排两三小时的队，你怕了吗？其实这让所有吃货都把持不住的干锅牛蛙，在家也能轻松做，现在就跟着卢大厨学起来~
这道牛蛙虽然少了饭店那油汪汪的装盘，色彩斑斓的各式配料，味道还真是非常不错啊（王婆也要卖瓜啊）我用少量“液体黄金油”代替了饭店的“地沟油”快火炝炒牛蛙，最大程度保留了牛蛙内部的鲜嫩，虽然看起来很不豪迈，但对于追求时尚健康又不想亏待自己馋嘴的人士来说绝对是不二选择，这道十分钟出锅的大肉菜也绝对能让节假日的家宴中让你挣足面子哦
牛蛙一向就是我的最爱，可是怀孕后都不敢吃了，生怕外面饭店做的不熟，会有寄生虫，对宝宝不好，今天实在忍不住了，在超市买回牛蛙，决定做个干锅牛蛙解解馋！
牛蛙,莴苣,土豆,洋葱,花菜,鲜香菇,大蒜,辣椒,生姜,葱,生抽,盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,香菜
牛蛙是很有营养的，全家人都爱吃，配以有特色的蔬菜，加上好料，鲜香入味，再用边炉慢慢加热保温，香味四溢！
想吃干锅牛蛙又不会自己的可以简单参考一下。这个真的很好吃…口水掉下来了…
与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。
牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食欲不振，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙,土豆,莴笋,千叶豆腐,藕,大葱,料酒,淀粉,糖,盐,胡椒粉,生抽,干锅料
牛蛙,蒜、姜、豆瓣醬、生抽、料酒,羊葱等蔬菜,辣椒,生粉
矜宸小小优发布了菜谱视频vmobile.douyu/show/pDrwnvzKkY07PNaX
特别喜欢吃牛蛙经常出去吃各种口味的还是最爱干锅的有次吃火锅点了份牛蛙，服务员问我去不去皮，我说去皮，他转身对传菜员说8号桌加一份脱衣牛蛙
蔬菜可更换，随意搭配，做法都是一样的 喜欢吃辣的可以再加干辣椒花椒，我烧的微辣。 香辣酱用的天车牌，经济实惠又好吃。
牛蛙一直比较爱，so自己行动起来做自己喜爱的口味。 那么为什么是芝麻酱！因为正好有芝麻酱，就要这么随性是不！ 只要自己爱吃随便加料 下厨房方子很多，我这个只为记录。。嘻嘻
自己自创的，家里一般有人来就会做。因为好吃，而且量多，最适合人多聚在一起吃了。
牛蛙,竹蛏,土豆,年糕,莴苣,藕,青椒,胡萝卜,洋葱,大蒜,老干妈酱
几年前在苏州有一家名为“花X人”的干锅牛蛙是我和老公吃过的最中意的干锅牛蛙。可老板居然因为其它领域的投资失败导致饭店关门。从此，我们再也没有吃到过中意的，寻觅了好多店，都是失望而归。一天，我忽然想，自己在家能做吗？凭着记忆，准备好配料，寻思它的制做方法和过程.......没想到一次成功，相似度90%
