最近一个月都在过敏打吊针，医生说我不能吃任何香辣的东西，但是又要补充维生素和体力来增强免疫力，于是乎我这个无辣不欢的人儿就只能做一些我喜欢吃的清淡的菜了，我个人比较喜欢吃猪内脏，特别是猪心炒出来会有一些甜甜的汁，感觉也是不错的选择呢天天下班去吃粉店的清汤煮粉然后再去打吊针的日子终于结束了，让自己有点小胃口嘻嘻
来咯来咯，我又用了麦饭石汤锅，我是真的很爱直接端着锅去餐桌吃饭啊……所以用锅直接做的步骤总体来说就是：热油，炒料，加汤，煮肉（捞出备用，煮菜，放肉在最上面，放料，泼油。具体步骤来咯＼(o)／
从老爸那抄来的方子听说爷爷就喜欢煮大肠边煮边吃边调味煮好了锅里都没剩下多少了www
自从去海底捞点过番茄汤底，就喜欢酸酸甜甜的汤底煮粉煮面，很开胃，跟夏天很搭喔，当然，冬天也可以吃啦这个番茄瘦肉汤底不仅能煮面，冬天还能用来打火锅，简直是又简单又实在了煮面煮粉随意，自己喜欢就好，提前泡好才是重点，不要到最后要煮很久才软就行，不然粉面煮出的淀粉会破坏汤的味道
用这个猪油渣加上一勺茶油剁椒拌饭吃，太美味了('')
这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。配菜其实不是很讲究，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。关键：牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。
滑嫩的肉片一口送入嘴里，越咀嚼越觉得欢乐，咸鲜的汁水透着麻辣劲儿，拌着饭从来都没落下过一颗米饭，吃完连灵魂都完整了。
周日做了一锅水煮牛肉，热乎乎，正象我现在的心情。方子参考了雪妙喵的，非常非常适合冬天吃！当然不能错过了！
1、这个菜还是腌牛肉这个工序最重，牛肉嫩而柴关键是腌制，挂浆过程很重。蛋清、淀、料酒都没问题，但还需多加一勺生油，就是炒菜油，和水，肉吸足了水，就可嫩，用油包裹住，面水浆就柴，关键在此。2、我爷比较挑，面能调料，例如干辣椒，花椒粒，花椒粒，花椒粒，如果愿意，可在最后一步直接倒些花椒就好。3、步骤5加水很重，加多了汤寡，而且水水，紧凑，一定少加，多。4、最后淋油很关键，油一定够热，基本是冒烟时候关火，等30秒后，倒在辣椒和花椒上，太热了怕辣椒糊了。5、很多方法是把生菜焯熟，我自己炒一下，还是会更香一点。菜底
说起水煮牛肉，不禁让人垂涎欲滴，其辣劲十足，肉嫩鲜香，诱惑你的舌尖，满足你的味蕾。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
郫县红油豆瓣酱,牛肉,白菜,豆芽,干辣椒,花椒,花椒粉,盐,鸡粉,生抽,料酒,小红辣椒,葱姜蒜,水淀粉
此非“正宗”版水煮牛肉，吹毛求疵者请自动绕道！少点辣、少点麻、少点油，水煮也玩小清新！家庭做菜适合自己口味最重要，鱼香肉丝我家就喜欢少油版的，回锅肉里的木耳就是比青蒜更受欢迎，水煮牛肉嘛，哈哈，绝对是小清新范儿的，我喜欢川味，但对于油大的、过辣的、齁咸的，改良没商量！水煮牛肉，这道貌似复杂的大菜，其实很简单。千万不要被它的名头吓倒，其实这是一道连厨房新手都能轻松胜任的大菜。只需要你付出点耐心，注重细节，你就一定能做出最适合自己口味的水煮大菜。
这个做法很简单，完全简易改良版的，在家也能很容易就搞定，据某人说，完全可以跟餐馆里的媲美滴捏！
这是一道经典川菜~屈浩大师的方子，天天饮食节目看的。今天按他的方子做了，确实是在家能吃出大酒店的味道。这些是我制作过程的心得体会，与大家分享。
这不是该是未来那个他做来追求我的么？我真是不给自己一点活路啊！继续学做菜！！川菜不难
肉底下垫的是生菜，怎么吃都是脆脆的，口感不错。和蔬菜搭配一起吃，也算营养平衡了。貌似有点小安慰。加了一些蟹棒和鱼丸，提个鲜来点味。爱吃哪个吃哪个，呵呵。吃的那是大汗淋漓的，直说痛快。饭后，满足的眯着眼睡了
刚刚开始学习做菜，经验不是很足，但是这种简单效果又不错的菜还是想和大家分享一下肥牛比牛肉片容易熟，对火候的要求也不高，因为没有肉汤，我用了浓汤宝。水煮肉都是很下饭的哦最适合天气阴霾和突然想吃辣的时候啦！
这个在日本一般都是下酒用的但是配饭明明也停不下来啊！
粉条是我们石城的特产，女儿喜欢吃，为了增加营养，强筋健骨，特加入牛筋一起煮。
车站旁有家专门做煮込み料理的居酒屋，店里的炖牛筋和土豆色拉特别好吃。土豆色拉在普通超市也能买到味道不错的，如此美味的炖牛筋却是有钱也不一定买得到。
特别喜欢川菜，一看到红红的辣椒就兴奋，食欲大增~做水煮的系的川菜最为享受，尤其是最后泼油的时候，闻着热油里干辣椒和花椒的香，听着热油入盘瞬间油与汤水接触时放出的丝丝声，看着那鲜艳无比的红色，真真是大快人心。
又来给大家复刻好吃的外食啦在一家火爆毛肚的小店吃的有百叶有毛肚金针菇豆腐皮还有粉条虽然叫粉丝但实际是粉条搭配一碗米饭汤汁鲜浓搭配芝麻酱和蒜汤特别能勾起我的食欲
本来想煮毛血旺的，可是没有买到好的鸭血，所以就直接拿牛肚牛百叶来做啦，味道一样的好啦
牛蛙,丝瓜,水煮鱼底料,灯笼椒,麻椒,葱姜蒜,老抽,盐,淀粉,料酒
干辣椒我过水了，这样颜色更好看，牛蛙不要煮超过十分钟，久了口感就不好了，一定要放麻椒，麻辣香全靠麻椒和辣椒了，这道菜很简单口感还很棒，很下饭。
牛蛙,花椒,生姜大蒜八角豆瓣料酒胡椒粉大蒜叶朝天椒干辣椒
牛蛙,胡椒粉,盐,啤酒,淀粉,蛋清,木薯粉,玉米淀粉,沸腾鱼底料,蒜茸,干辣椒
咳咳咳，想必聪明的们已经看出来了，神马做法呀、味道呀、色泽呀都不是这道菜的重点，关键是意境、意境好不好，完全就是“青草池塘处处蛙”的赶脚有木有？！
鲜牛蛙,混合辣酱,干红辣椒,花椒,葱花,蒜片,姜片,生菜,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,水淀粉
做饭是要凭感觉的这道牛蛙就是全凭自己的感觉做非常成功好吃的不得了汤都可以喝噢
低温棒是我家使用率相当高的厨具了以我格外的喜旧厌新的性格来说使用大半年后现在隔三差五的还会拿出来用实在是因为低温熟成牛排的滋味吃过就忘不掉只要在超市看见漂亮的肉就一定会买下来当晚临时决定吃牛排
江湖气十足的水煮牛肉。热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生——《厨娘物语》
牛肉要找准纹路，断纹切片，约3毫米厚；花椒麻椒、干辣椒冲洗后能防止油炸时变糊；下牛肉时的汤不宜滚沸，否则影响肉片熟透，同时，亦不能煮太久，浮起来即差不多了；菜码最后要以热油爆香方能增添味道。
牛肉要找准纹路，断纹切片，约3毫米厚花椒麻椒、干辣椒冲洗后能防止油炸时变糊下牛肉时的汤不宜滚沸，否则影响肉片熟透，同时，亦不能煮太久，浮起来即差不多了菜码最后要以热油爆香方能增添味道
Treesa是模特，爱美食，爱健身，有着自己的一套减脂增肌的私房食谱，既适合需要极速瘦身减脂的人群，又可以帮助大吃大喝后补救身材。此食谱不需要节食，不需要吃药，在保证身体营养需求基础上用两周的时间减掉多余脂肪，再用三个月的时间恢复正常饮食，防止反弹。爱美的女生，瘦身的同志们，跟着我一起来亲历此超模食谱，看得到自己每天一点点的变化哦！只靠黑胡椒与盐，也能让各类食材烹饪出千方百味，让你在减脂期的食谱不再单调。牛里脊肉，是牛身上最适合做水煮牛肉片的部分，瘦身期间我们依旧可以用它来烹调出健康无油版本的滑嫩肉片。
用自制的麻辣底料比只用豆瓣酱味道要好得多，熬一次底料可以吃很多次水煮肉，还可以做火锅、麻辣烫、麻婆豆腐等等牛肉要嫩，最好选里脊，后腰部的瘦肉也可以但口感比里脊稍逊一点炒花椒时注意不要炒糊了，炒出香味即可牛肉片下锅后不要立即滑散，稍等片刻看汤快要煮沸时再搅开，避免脱浆牛肉不要久煮，汤沸即可底料本身就很辣，所以我没再加干辣椒，菜里虽看不到辣椒，但看上面浮着的那层红油就知道辣度其实很够了。当然特别喜辣的也可以在炒香花椒时一起爆几个干辣椒，最后淋油前再放上辣椒面
牛肉要找准纹路，断纹切片，约3毫米厚花椒麻椒、干辣椒冲洗后能防止油炸变糊汤水入盆时应注意锅底杂料，也可找细网筛过滤菜码最后要以热油爆香方能增添味道
我一直不是很喜欢吃肉类菜，弄得我家大也变成素食主义者，但是小朋友在长身体，怎么可以偏食呢。从小在日本长大的小朋友，一直比较偏爱和食，于是搜到了这个菜谱，一向不怎么吃肉的她，却爱上了这道菜。今天和大家一起分享一下吧。
牛里脊,黄瓜,干辣椒,干花椒,花椒粉,蒜,姜,豆瓣酱,酱油,油,淀粉,鸡精
夜宵最爱吃排档，里面的水煮系列必点。最近我们这卫生监督，连夜宵都没有了，决定自力更生23333
先生买了牛蛙回来，然后大家都没做过，搜索了半天也没找到喜欢的版本，于是自己研究做了下，一直觉着没有郫县豆瓣的水煮就不是水煮。。郫县豆瓣可是川味的灵魂啊(*^ω^*)
最近流行舒肥法，舒肥是法文单字「SousVide」的音译，真空、低温烹调的意思，原理是用低温长时间的隔水烹调食物，让食物稳定导热，让食物在低温状态下「慢慢、均匀地被煮熟」保留食物最鲜美的味道，低温慢煮出来的牛排肉质鲜嫩，没有“血水，表皮稍微烤烤焦，就超级好吃！吃不惯煎的5层熟的朋友可以尝试用低温牛排的煎法，水浴后的牛排很容易掌握熟度，外焦里嫩，满满的肉汁感！微信公众号：颜派生活
牛腱,葱,八角,桂皮,花椒,香叶,姜,小茴香,干辣椒
牛肉,豆芽,蒜,花椒,姜,干辣椒,豆瓣酱,新鲜指天椒,生粉,生抽,盐
买到一根新鲜的胖胖莴笋。第一反应是我要用它来垫底做水煮牛肉。水煮牛肉起源于我们盐都。是我超喜欢的一道川菜！每回吃完都好期待下一顿用它的汤来下面！所谓四川人评判一道菜好不好吃的标准就是剩下的菜愿意用来下面！
过年回四川的时候，一家人围在一起吃水煮牛蛙，真的是太幸福了。回到武汉后，一直念念不忘这个味道，于是凭着记忆中的味道，做了一锅，味道很棒。就像回到了四川，记忆里都是四川的味道呀
水煮牛肉，川菜的代表菜之一。看着吓人，其实没那么辣。油亮鲜香，火辣爽快。就着这道菜，一顿两碗米不是问题。有别于餐馆喜欢用嫩肉粉裹一下来达到假滑的做法，本菜谱不使用嫩肉粉也能鲜嫩无比，令人欲罢不能。完整菜谱视频可在B站搜索“小犬吃吃”观看。菜谱为最少用油，视频里油的量大一些，根据个人偏好自行调整。
战斧牛排如何做最好吃！最最推荐低温慢煮！真正地外脆里嫩！很有米其林的范呢！
牛蛙具有利水消肿，清热解毒，补虚，补钙的作用，也是我喜欢的一道菜。
煎牛排非常容易咬不动，尝试低温慢煮的方式，操作简单，老人小孩抢着吃。
